Anonim

Sastojci

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 Granny Smith jabuke, sušene, oguljene i narezane na rezance

2 žuta luka, oguljena i tanko narezana

1 žlica curry praha

Sol i svježe mljevena paprika

Sol i svježe mljevena paprika

2 glavice cvjetače, stabljike i "narezati" i izrezati na 1/2 zlice

1/2 šalice teške kreme

2 žlice nezaslađenog maslaca

4 češnja češnjaka, oguljena i "narezana" na rerni

4 češnja češnjaka, oguljena i "naribana" na rerni

1 žličica češnjaka u prahu

1 šalica krušnih mrvica (po mogućnosti panko), tostirana

1/2 šalice mljevenog parmezana

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  2. Pripremite nadjev za rešetku: Zagrijte veliki lonac s teškim dnom na laganoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, jabuke, luk i curry. Lagano začinite solju i paprom. Kuhajte na laganoj vatri dok jabuke i luk ne postanu mekani i prozirni, 3 do 5 minuta.
  3. Stavite košaricu za pare preko lonca s kipućom vodom (ili, ako imate pare, jednostavno to upotrijebite) i parite komade cvjetače dok ne omekšaju, 8 do 10 minuta. Dok je cvjetača još topla, dodajte je u lonac sa smjesom od jabuka / luka i miješajte da se blenda. Pustite da povrće lagano pirja na štednjaku dok ne omekša, ali još uvijek zadrži oblik, 15 do 20 minuta. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte malo vode u lonac, tako da ništa ne izgori dok kuha. Umiješajte kremu i ostavite da se smjesa "odmori" na štednjaku uz isključenu toplinu, 5 do 10 minuta. Okusite i po potrebi prilagodite začin.
  4. Pripremite preljev: U srednjoj tavi otopite maslac i umiješajte češnjak. Kuhajte 1 minutu, miješajući i začinite solju. Dodajte češnjak u prahu i krušne mrvice i promiješajte da se blenda.
  5. Izlijte smjesu od karfiola u rešetku i premažite s pola krušnih mrvica. Stavite u pećnicu i pecite dok ne bude vruće i mjehuriće, 10 do 15 minuta. Izvadite i pospite parmezanom i preostalim krušnim mrvicama. Poslužite odmah.