Anonim

Sastojci

1 1/2 šalice univerzalnog brašna

2 žličice ulja kanola, plus 6 šalica za prženje

2 žličice sjemenki korijandera, lagano usitnjeno

2 žličice pahuljica crvene paprike

1 1/2 (12 unca) boca piva

1 velika glava karfiola, stabljika je uklonjena, slomljena na komade veličine ugriza, oprana i temeljito osušena

1 žlica dimljene paprike

1/4 šalice svježeg lišća cilantro, oprano i osušeno

Upute

  1. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, 2 žličice ulja kanola, sjemenke korijandera i crvene paprike. Promiješajte da se pomiješa. Umutite u pivo. Ostavite na toplom mjestu 15 do 20 minuta. Lagano će se naliti, poput tijesta za kruh.
  2. Karfiol skupite u zdjelu srednje veličine i pomoću malog cjedila pospite ga ravnomjernim slojem paprike. Baciti da se pomiješa.
  3. U velikom loncu zagrijte preostalih 6 šalica ulja na 375 stupnjeva F.
  4. Poravnajte lim za pečenje papirnatim ručnicima i cvjetove stavite na pladanj dok izlaze iz ulja.
  5. Lagano promiješajte tijesto. Da biste provjerili konzistenciju tijesta i temperaturu ulja, stavite par komada karfiola na prorezanu žlicu i potopite ih u tijesto. Treba lagano premazati komade. Napomena kuhara: Ako je tijesto pregusto, dodajte malo vode da ga istresti. Ako je tijesto previše tanko, prosijte i umutite u malo više brašna.
  6. Višak tijesta ocijedite i cvjetaču spustite u ulje. Trebao bi lagano bubnuti, a cvjetača se trebala postupno uzdizati do vrha. Pržite dok ne porumeni, oko 3 do 5 minuta, a zatim ih prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Karfiol skuhajte u malim serijama. Začinite solju, pospite cilantrom i odmah poslužite.