Anonim

Sastojci

1 do 1 1/2 štapića nesoljenog maslaca

6 velikih Idaho pekarskih krumpira, opranih i oguljenih

Košer soli

2 žličice sušenog timijana

Image

Upute

  1. Ono što pokušavam kuhati jela po proračunu, često mi se čini da nisam ništa posebno. Zatim sam pozvao svog unutarnjeg kuhara i shvatio da s nekoliko sastojaka i malo masti u laktu mogu napraviti nešto što se osjeća fantastično i uzbudljivo, a da pritom ne slomim banku.
  2. U maloj tavi rastopite maslac i pržite na laganoj vatri. Isključite vatru i ostavite da odstoji minutu na štednjaku. Mliječne krute tvari trebaju početi padati na dno. Polako ulijte maslac u posudu, zadržavajući što više bijele mliječne tekućine u tavi. Odbacite mliječne čvrste tvari; ovi su skloni gorenju i razjašnjavanjem maslaca manje će vjerovatno preliti kašu od krumpira. Držite maslac toplo na štednjaku.
  3. Rezanjem mandoline ili oštrim nožem izrežite sav krumpir na tanke (1/8 inčne debljine) kriške. Prebacite ih u zdjelu i prekrijte ih 3/4 rastopljenim maslacem. Začinite s malo soli i suhim timijanom te protisnite krumpir premažite maslacem. Ulijte preostali maslac na dno tava od lijevanog željeza i zakrenite ga oko da se premaže dno i stranice.
  4. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  5. Imajte na umu da će donji sloj biti gornji kada odvojite ovaj kolač, tako da to treba učiniti s posebnom pažnjom. Sloj krumpira, slijedeći rub tava, pa se preklapaju. Započnite drugi krug, bliže središtu, preklapajućim krugovima krumpira. Nastavite praviti krugove s krumpirom dok cijeli dno tava ne bude napunjen krumpirovim okruglicama u manjim i manjim krugovima. Tavu napunite drugim slojem krumpira. Pospite dodirom soli i napravite još 3 sloja. Lagano pritisnite krumpir kako biste bili sigurni da se počinju lijepiti i tvore kolač.
  6. Stavite tavu na jaku vatru i kuhajte dok voda ne počne izlaziti iz krumpira i ne vidite da rubovi pocrne, 5 do 8 minuta. Stavite tavu u pećnicu i kuhajte nesmetano, sve dok krumpir ne osjeti mekoću u sredini kada je probijete vrhom noža, 10 do 15 minuta. Izvadite tavu i pažljivo izlijte višak maslaca ili tekućine u posudu. Stavite tavanu na ravnu površinu i pokrijte je pladnjem većim od tava. Pažljivo okrenite pleh jednim potezom. Podignite tava i koristite veliku metalnu lopaticu da biste je vratili u tavu kako bi na drugoj strani mogao smeđe. Vratite maslac nazad i kuhajte u pećnici dodatnih 5 do 8 minuta. Izvadite iz pećnice. Izlijte bilo koju tekućinu. Začinite solju. Izrežite na klinove poput pite. Poslužite odmah u tavi. Alternativno, podignite je iz tava i poslužite na tanjuru ili u kriške na pojedinim tanjurima.