Anonim
Sastojci krafne:

Sprej bez prstena

1 štapić (8 žlica) nesoljenog maslaca

2 šalice svestranog brašna

1 1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice fine morske soli

1/2 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića

2/3 šalice čistog trske, granuliranog šećera

2 velika jaja

3/4 šalice pinjenog mlijeka

2 žličice čistog ekstrakta vanilije

Glazura:

1/2 šalice javorovog sirupa razreda B

2 žlice burbon-a

1 šalica slastičarnog šećera

3/4 šalice sitno sjeckanih pečenih pecina

Image Upute Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept. Specijalna oprema: Jedna posuda za krafne s krafnama od 12 šalica ili dvije, šalice kravate; torba za slastičarstvo
  1. Za krafne: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Ispržite posudu s krafnama u obliku šalice od 12 šalica.
  2. Stavite maslac u malu posudu na srednje jakoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje, oko 6 minuta. Prebacite smeđi maslac u mjernu šalicu i ostavite po strani.
  3. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i muškatni oraščić u srednjoj zdjeli. U velikoj posudi umutite zajedno šećer i jaja dok ne postanu glatka; zatim umutite u pavlaci i vaniliji dok se ne sjedine. U smjesu od jaja dodajte smjesu brašna i pola smeđeg maslaca (1/4 šalice); miješajte dok se jednostavno ne kombiniraju - NE previjajte.
  4. Prebacite tijesto u vrećicu za tijesto i napunite tavu s krafnama otprilike tri četvrtine. Pecite krafne dok ne postanu svjetlo zlatno smeđe boje i tek se peku, oko 8 minuta; (Oni će biti tamniji na dnu, gdje tijesto kuha prema tavi, nego na vrhu.) Stavite tavu na stalak za pečenje i ostavite da se hladi 10 minuta. Izvadite krafne iz tave i stavite ih izravno na stalak za pečenje. Postavite stalak preko nekog pergamenta ili folije prije ostakljenja.
  5. Za glazuru: Donesite javorov sirup i preostalu polovicu smeđeg maslaca (1/4 šalice) na laganoj vatri na maloj vatri na srednjoj vatri. Dodajte burbon, kuhajte 1 minutu, a zatim maknite s vatre i umutite u slastičarni šećer dok ne postane glatka i malo gusta. Prebacite glazuru u plitku srednju zdjelu i ostavite da se malo zgusne. Glazuru premažite krafnama, po vrhu pospite pecivima i poslužite.