Anonim

Sastojci

1/4 šalice maslinovog ulja

2 kilograma janjećeg jela od mesa

2 bijela luka, srednje kockice

2 (14 1/2 unce) konzervi zdrobljene rajčice

1/4 šalice sušene ribizle

1/4 šalice suhih trešanja

1/4 šalice zlatne grožđice

1/2 šalice suhih marelica, julienne

Sol i papar

1 štapić cimeta

Pomiješani začini, slijedi recept

Jogurt:

1/4 šalice nemasnog jogurta

2 žlice nasjeckanih listova metvice

1 žlica limunovog soka

Sol i papar

Upute

  1. U veliku posudu s teškim dnom, na srednje jakoj vatri, dodajte 1/2 maslinovog ulja i zagrijte. Kad je ulje vruće, janjetinu operite. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Dodajte rajčicu i sve sušeno voće. Začinite velikodušno, po ukusu, sa soli, paprom, štapićem cimeta i začinima. Pustite na laganoj vatri oko 1 do 1 1/2 sata, ili dok ne omekša;

Za jogurt:

  1. Kombinirajte sve sastojke u zdjeli za miješanje. Začinite solju i paprom. Janjetinu ukrasite žlicom jogurta;

Miks začina:

  1. 1 žlica sjemena kumina
  2. 2 žlice sjemena kardamoma
  3. 2 žlice korijandera
  4. 1 žlica paprike
  5. 1 žlica crne paprike
  6. 2 štapića cimeta
  7. 1 žlica mljevenog muškatnog oraščića
  8. 1 žlica klinčića
  9. U plitkoj tavi na srednje jakoj vatri dinstajte sve začine. Ostavite da se ohladi. Mljevenje u mlincu za kavu fino popecite.