Anonim

Sastojci

Biljno ulje, za prženje

1 šalica majoneze

1/4 šalice rižinog vinskog octa

2 žličice šećera

2 žličice togarahi praha, plus još za prskanje

1 žličica paste wasabi

1/4 šalice kiselog đumbira, julieno

2 žuta luka

2 šalice pinjenog mlijeka

4 šalice panko krušnih mrvica

2 šalice svestranog brašna

1/4 šalice sjemenki crnog sezama

4 žličice kajenske

4 žličice češnjaka u prahu

4 žličice luka u prahu

4 žličice košer soli

Image

Upute

Specijalna oprema:
termometar dubokog prženja
  1. Zagrijte 3 inča ulja u srednjoj nizozemskoj pećnici dok ulje ne dosegne 365 stupnjeva F.
  2. Umutite zajedno majonezu, ocat, šećer, togaraši i wasabi u maloj zdjeli. Vrh s kiselim đumbirom. U hladnjak stavite do gotovog serviranja.
  3. Oljuštite luk i narežite ga poprečno na kriške debljine 1/2 cm. Odvojite kriške u kolutove. Postavite stazu za bagere s dva plitka posuđa. U prvu posudu izlijte pire od maslaca. U drugom tanjuru umutite pancetu, brašno, sezamove sjemenke, kajenski češnjak, češnjak u prahu, luk u prahu i sol. Uronite svaki luk u luk, a zatim u začinjenu panko smjesu. Postavite na lim za pečenje u jednom sloju dok ne ispraznite sve kolutiće luka.
  4. Radeći u šaržama, vrućem ulju lagano dodajte pržene luk prstena i pržite dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, oko 4 minute, prelazeći ih na pola puta. Izvadite na lim za pečenje obložen papirom i začinite togarashi.
  5. Poslužite luk na kolutiće s umakom za umakanje wasabi.