Anonim

Sastojci

1 srednji luk, oguljen i nasjeckan

3 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana

3 do 4 svježa vruća čilija, nasjeckana

4 žličice curry praha

2 žličice amchoor masala

1 žličica mljevenog kumina

1/4 šalice kikirikija ili ulja kanjole

3 poluzrele mango (svaka oko 1 kilogram), oguljene, meso skinuti s kamena i isjeći na kvadrate od 3/4 inča

5 žlica tamno smeđeg šećera

1 1/2 žličice soli

Upute

  1. Stavite luk češnjak i zeleni čili u električnu miješalicu. Dodajte 4 do 5 žlica vode i miješajte dok ne dobijete glatku pastu. Staviti na stranu. Pomiješajte curry prah, masažu za sidro i kumin u maloj zdjeli. Dodajte 4 žlice vode, pomiješajte i stavite na stranu. Zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje na jakoj vatri. Kad je vruće, stavite pastu iz blendera. Promiješajte i pržite 8 minuta, ili dok malo ne porumeni. Uključite vatru na srednju i stavite u pastu curry u prahu. Pirjajte 1 minutu i ubacite komade manga. Promiješajte jednom ili dva puta da se pomiješaju. Sada stavite u 1 1/2 šalice vruće vode, šećera i soli i stavite da prokuha. Povremeno promiješajte i lagano pirjajte, nepokriveno, 15 minuta.