Anonim

Sastojci

cupcakes:

Brašno za tortu 6 unce

5 unci višenamjenskog brašna

10 1/2 unce granuliranog šećera

2 1/4 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

9 unci maslaca

3 jaja

6 unci punomasnog mlijeka

3 žlice tamnog ruma

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Kavni rum sirup:

7 unci vruće kave

1/2 šalice granuliranog šećera

2 unce tamnog ruma

Šlag od marsale Mascarpone, glađena šlag:

2 šalice teške šlag

1 žlica marsala vina

1 kilogram mascarpone sira

1 šalica šećera u prahu

Image

Upute

  1. Za cupcakes: Pećnicu zagrijte na 325 stupnjeva F. Line posude za muffine s 24 obloge za muffine. U zdjeli električnog miksera s nastavkom za veslo umutite oba brašna, granulirani šećer, prašak za pecivo i sol dok se dobro ne sjedine. S mikserom na maloj brzini dodajte maslac. Dodajte jaja, jedno po jedno, strugajući zdjelu po potrebi. Dodajte mlijeko, rum i vaniliju i miješajte oko minutu dok se dobro ne sjedine. Tri četvrtine napunite pripremljene tepsije za muffine i pecite dok umetnuta čačkalica ne bude čista, oko 24 minute.
  2. Za sirup od rumenog kave: Pomiješajte vruću kavu, granulirani šećer i rum u posudi i tucite dok se šećer ne otopi. U hladnjaku ohladiti.
  3. Za zamrzavanje: U zdjeli električnog miksera s dodatkom šlaga sjedinite vrhnje za šlag i marsalu i tucite dok se ne stvore kruti vrhovi. U drugoj posudi drvenom žlicom miješajte mascarpone sir i šećer u prahu dok se dobro ne sjedine. Smjesu mascarponea uvaljajte u šlag i stavite u hladnjak do upotrebe.
  4. Za sastavljanje: Pomoću četke za tijesto namočite cupcakese sirupom od rum kave, dvaput namočite. Vrh šlagom od marsale mascarpone frosting.