Anonim

Sastojci

Steak od vješalice od 2 kilograma, očistite i narežite na kockice od 1 inča

Sol i svježe mljeveni crni papar

Kanola ulje, kuhati

2 velika luka, kockice od 1 inča

1/4 šalice mljevenog češnjaka

1/4 šalice mljevenog đumbira

1 velika mrkva, oguljena i 1-inčna rezana rolica

2 rebra celera, komada od 1 inča

1 celer, oguljen, 1-inčni kockice

1 veliki slatki krumpir, oguljen, 1-inčni kockice

2 peršina, oguljena i 1 inča

2 šalice cabernet sauvignona

1/2 šalice prirodno uzgojenog sojinog umaka

4 unče palminog šećera (može zamijeniti smeđi šećer)

2 čajne vrećice Lapsang Souchang (preporučuje se: Honest Tea Co.)

1 do 2 četvrtine vode, da se pokrije

Upute

  1. Meso lagano začinite solju i paprom. U vrućem loncu srednje veličine premazanim uljem, smeđati meso sa svih strana, a zatim ostaviti po strani.
  2. U isti lonac dodajte još malo ulja i karamelizirajte luk, češnjak i đumbir, otprilike 3 do 4 minute. Dodajte mrkvu, celer, celer, krumpir i peršin. Pirjajte 4 do 5 minuta. Deglazujte s vinom i smanjite za 50 posto. Dodajte soju, šećer, vreće mesnog čaja i vodu da pokrije. Provjerite začin. (Okus tekućine za pečenje bit će okus konačnog proizvoda. Provjerite je li ispravno!)
  3. Dovedite lonac do vrenja i smanjite vatru na laganoj vatri. Pustite da se pusti oko 2 do 2 sata ili dva sata, sve dok se ne omekša, ali ne raspadne.
  4. U velikoj zdjeli s tjesteninom zarolajte gulaš i uživajte.
  5. Prijedlog vina: Honig Cabernet Sauvignon 1997