Anonim
Sastojci

2 šalice pinjenog mlijeka

1 žlica granulirane pileće baze

10 češnja češnjaka, mljevenog

2 žlice granuliranog češnjaka

2 žlice crnog papra

2 žlice kosher soli

2 cijele kokoši, očišćene i nasjeckane

5 šalica višenamjenskog brašna

Povrće za skraćivanje ili ulje kanjola, za prženje

Preliv s češnjakom, slijedi recept, fakultativno

Preliv od češnjaka:

2 štapića (1 šalica) slanog slatkog vrhnja

8 češnja češnjaka, mljevenog

1/2 hrpe svježeg peršina, sitno nasjeckani

Image Upute Specijalna oprema: termometar dubokog prženja
  1. U velikoj zdjeli pomiješajte pljeskavicu, pileću bazu, mljeveni češnjak, 1 žlicu granuliranog češnjaka, 1 žlicu papra i 1 žlicu soli. Dodajte piletinu i prosijte premazati. Piletinu ostavite da se marinira u hladnjaku najmanje 2 sata ili po mogućnosti preko noći.
  2. Pomiješajte brašno s preostalom 1 žlicom granuliranog češnjaka, paprom i soli u velikoj zdjeli. Ubacite piletinu u začinjeno brašno pazeći da svaki komad bude potpuno premazan. Otresite višak brašna i komade piletine stavite na stalak za pečenje dok ne budu spremni za prženje da ne postanu vlažna.
  3. Napunite lonac s jakim dnom ili nizozemsku pećnicu s dovoljno povrća za skraćivanje piletine i zagrijte je dok termometar s dubokim prženjem ne registrira 300 stupnjeva F. Piletinu pecite u serijama, povremeno okrećući kako biste spriječili da gori, sve do trenutka, očitavanje termometra registrira 165 stupnjeva F kada se umetne u najdeblji dio piletine, 15 do 20 minuta. Pazite da ne gužvate tavu ili piletina neće pravilno kuhati. Ohladite na stalak ili tanjuru slojevitim papirnatim ručnicima. Prelijte češnjak preljev preko pržene piletine, ako je koristite.
Preliv od češnjaka:
  1. Rastopite maslac u tavi na laganoj do srednjoj vatri i pirjajte češnjak i peršin dok češnjak ne omekša, 7 do 10 minuta. Prinos: 1 šalica.