Anonim

Sastojci

10 uši svježeg kukuruza

1 žličica soli

1/2 štapića maslaca, rastopljenog

1 šalica kukuruznog brašna, ili po potrebi

1/2 kilograma Cheddara ili Monterey Jack sira, grubo nasjeckanog

Jednu četvorku unce možete cijele zelene čili, ocijediti i narezati na trakice

Prijedlog za posluživanje: Meso ili grah sa roštilja

Upute

  1. Shuck kukuruz, zadržavajući desetak ili tako velikih ljuska. Luk operite i položite rano u posudu s vodom da ostane vlažna. Uklonite svile iz kukuruza i duboko izrežite kukuruz. Može se koristiti reznica za kukuruz, ali svako uho stojim uspravno u velikoj plitkoj zdjeli i rezan odozgo prema dolje oštrim nožem. Kukuruz se može usitniti u preradniku hrane, miješalici ili brusilici hrane - ili metatom, trodimenzionim mljevenim kamenom koji se još uvijek koristi na jugozapadu i Meksiku. Kukuruz mljejte dok ne postane tijesto, iako će ostati mali komadi vlakana. Začinite solju i maslacem. Umiješajte dovoljno kukuruznog brašna da dobijete tijesto koje zadržava oblik kada se pritisne u ruci. Ako je previše mrvica, dodajte još maslaca ili malo vode.
  2. Izrežite dobro namašćenu posudu za pečenje sa kukuruznim ljuskama, ostavljajući krajeve da se pružaju iznad oboda. Rasporedite tanak sloj kukuruzne smjese preko ljuski kako biste ih usidrili. Pospite sir preko kukuruza, a potom čili ravnomjerno rasporedite u posudi za pečenje. Prekrijte preostalim kukuruznim tijestom, preklopite ljuske preko tamale i pritisnite na vrh. Dodati dodatne ljuske u tamale. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva i pecite dok čvrsto, ali ne suho, oko 45 minuta. Ako se vrh osuši prije postavljanja tamale, prekrijte ga folijom. Poslužite vruće uz meso s roštilja ili grah.