Anonim

Sastojci

1/2 kilograma svježeg mesa rakovice s rakovima

1 mala crvena paprika, sitno narezana na kockice

1 mala žuta paprika, sitno narezana na kockice

1 žlica kvalitetne dijon senfa

1 mala hrpa vlasaca

1 mala grozdna grozdica (rezervirajte malu količinu, za garnis)

1 žličica hrena

1 žlica majoneze

1 žlica kiselog vrhnja

1 žličica suhe senfa (preporučuje se: Coleman's)

1 žličica Worcestershire umaka

1/2 limuna, sok

Sol i svježe mljeveni crni papar

Ukras:

1 zelena plantain

Ulje

1 ljuti krastavac (europski bez sjemenki)

Rezervirani chervil

Upute

  1. Očistite i ubijte kroz rak meso. Stavite u posudu i stavite posudu u ledenu kupelj da se ohladi. Kombinirajte sve preostale sastojke. Polako presavijte u rakovu meso, začinite solju i paprom.
  2. Ogulite plantain i krišku, vrlo tanku, na mašini za rezanje ili mandolinu. Pržite u vrućem ulju i izvadite. Narežite krastavac po dužini, na mandolici ili na mašini za rezanje.
  3. Stavite kriške krastavca dolje jednu po jednu i na 1 kraj stavite 1 žlicu mješavine rakova. Zatim je polako razvaljajte i uspravite na svom kraju.
  4. Garnirajte nasjeckanim komadićima prženih plantana i trešnje.