Anonim

Sastojci

1 kilogram (450 grama) običnog bijelog brašna, po mogućnosti nemasnog

1 razina žličice / 1/2 američke žličice soli

1 razina žličice / 1/2 američka čajna žličica soda kruha (soda bikarbona), fino prosijani * vidi napomenu

1 desertna žlica šećera

3 do 4 unce (85 do 110 grama) sultana

1 jaje slobodnog jajeta (jaje je dio mjerenja tekućine)

Oko 14 tekućih unce (425 mililitara) leptira

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva F (425 stupnjeva F).
  2. U veliku zdjelu za miješanje prosijte brašno i soda od kruha, dodajte sol, šećer i sultane. Dobro izmiješajte tako da brašno i voće dižete u ruke, a zatim pustite da padnu natrag u zdjelu kroz prste. To dodaje više zraka, a samim tim i nadamo se više lakoće vašem gotovom kruhu. Sada napravite udubinu u sredini od brašna. Razdvojite jaje na dno vašeg mjernog vrča i dodajte pinjeno mlijeko liniji od 14 tekućina (425 mililitara) (vaše jaje je dio vašeg mjerenja tekućine). Ulijte većinu ovog mlijeka i jaja u brašno. Koristeći 1 ruku s otvorenim i čvrstim prstima, pomiješajte u punom krugu crtanje u brašno sa strana zdjele, dodajući po potrebi još mlijeka. Tijesto treba biti mekano, ne previše vlažno i ljepljivo. Trik s pjegavim kuracem kao i svi soda kruh nije pretjerano miješanje tijesta. Pomiješajte je što je moguće brže i nježnije, održavajući je laganom i prozračnom. Kad se tijesto sjedini, izvaljajte ga na dobro namašćenu radnu površinu. Operite i osušite ruke.
  3. S brašnom prstima lagano valjajte nekoliko sekundi tek toliko da ga posložite. Razvaljajte tijesto u krug, pritiskajući ga na visinu od oko 2 inča. Stavite tijesto na lim za pečenje lagano posut brašnom. Oštrim nožem izrežite duboki križ na njemu, neka posjekotine pređu preko strane kruha. Udarajte nožem u četiri trokuta, a prema irskom folkloru ovo je pustiti vile van!
  4. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 10 minuta, a zatim isključite pećnicu na 400 stupnjeva F (200 stupnjeva C) 35 minuta ili dok ne skuhate. Ako sumnjate u to da se kruh kuha, dodirnite dno: ako je kuhan, zvučit će šuplje. Poslužite svježe pečene, narezane na debele kriške i premazane maslacem i džemom. Spot Dick se također jako dobro jede sa sirom.
  5. Ovaj su recept dali profesionalni kuhari i on je smanjen od skupnog recepta koji nudi restoran. Kuhari FN-a nisu testirali ovaj recept, u ​​omjerima navedenim, pa stoga ne možemo iznositi nikakvu predstavu o rezultatima.
  6. Napomena: Irska žlica jednaka je količini kao američka žlica plus čajna žličica.