Anonim

Sastojci

1 (4 do 6 kilograma) piletina

Marinada:

3 žlice maslinovog ulja

2 unce med

1 hrpa svježe nasjeckanih listova cilantroa

1 četvrt maslaca

Trljati:

2 žlice luka u prahu

2 žlice praha češnjaka

2 žlice paprike

4 žlice mljevenog kumina

Sol i svježe mljeveni crni papar

4 češnja svježeg mljevenog češnjaka

Tekućina za lijevanje:

1/2 šalice maslinovog ulja

3 žlice mljevenog kumina

3 žlice sjemenki koromača

Image

Upute

  1. Za trljanje:
  2. Pomiješajte sastojke u maloj zdjeli i ostavite ih dok ne budu spremni za upotrebu.
  3. Za tekućinu za pecivo:
  4. Kombinirajte sastojke u manjoj posudi i stavite kraj roštilja četkom za grickanje.
  5. Pileća prsa stavite dolje. Uhvatite rep i režite uzduž stražnje kosti, isto napravite s druge strane i uklonite stražnju kost.
  6. Marinadu dodajte u vrećicu za zaptivanje i dodajte piletinu. Ostavite da se mariniraju 1 do 2 sata u hladnjaku.
  7. Izvadite piletinu iz marinade i osušite kožu. Premažite kožu piletine trljanjem i pažljivo stavite dio trljanja ispod kože. Vratite u hladnjak na najmanje 20 minuta.
  8. Izvadite piletinu iz hladnjaka i kosti stavite prema dolje. Tucite noge i krila dojite. Mesnica je sjajna za ovo, samo prekrižite noge i vezajte ih tako da samo zglob bedra dodiruje roštilj. Pecite na direktnom plamenu ili na jakoj vatri 10 do 15 minuta sa zatvorenim roštiljem.
  9. Nakon 10 do 15 minuta zagrijte toplinu na srednje nisku ili premjestite piletinu s izravne topline i pecite dok ne provri, pekući svakih 15 minuta.
  10. Kad prokuha, izvadite piletinu s roštilja i ogulite je od kože. Stavite piletinu, mesnatom stranom prema dolje, na roštilj na jaku vatru da dobijete tragove roštilja. Stavite rezerviranu kožu na gornju razinu grilla do hrskave. Prebacite piletinu na pladanj za posluživanje. Očišćenu kožicu narežite na dasku za rezanje i pospite piletinom.