Anonim

Sastojci

1 1/4 šalice bijelog brašna od cijelog pšenice

1 1/4 šalice staromodno valjanog zobi

1 1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/2 žličice fine morske soli

1/4 žličice sode bikarbone

3/4 šalice (9 unce) čisti javorov sirup

6 žlica (3 unce) nesoljenog maslaca, rastopljenog

1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije

1 veliko jaje

1/3 šalice (2 unce) nasjeckane gorke čokolade (60 do 70 posto kakaa), fakultativno

1/3 šalice (1 1/2 unce) sjeckani tostirani pekan, po želji

1/3 šalice (1 1/2 unce) grožđica, opcionalno

Turbinado šećer, za posipanje, po želji

Image

Upute

  1. U velikoj posudi umutite zajedno 1 šalicu brašna, zobi, praška za pecivo, cimeta, soli i sode bikarbone.
  2. U srednjoj zdjeli umutite preostalih 1/4 šalice brašna, javorov sirup, rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije i jaje dok ne postane glatko. Umiješajte vlažne sastojke u suhe i dobro izmiješajte. Umiješajte čokoladu, pekan i grožđice ako koristite. Pokrijte zdjelu i ohladite u hladnjaku dok ne postane čvrsto, 1 sat.
  3. Stavite stalak u gornju i donju trećinu pećnice, a pećnicu prethodno zagrijte na 350 stupnjeva F. Dva lista pečenja obložite pergamentnim papirom.
  4. Pomoću mjerne žlice od 1 žlice rasporedite tijesto na pripremljene listove za pečenje - 15 kolačića po listu, ravnomjerno raspoređenih. Ako koristite, pospite ga turbinado šećerom.
  5. Pecite dok izvana ne poprime lagano zlatnu boju, ali još malo mekanu u središtima, oko 12 minuta, pazeći da se ne prekuha. Ohladite na limu za pečenje oko 5 minuta, a zatim kolačiće prenesite na žice stativa da se potpuno ohlade. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedna.