Anonim

Sastojci

2 perja (bluegill), pomaknuta, izvađena i zabijena

Ulje grejpa, kuhati

1 žlica fermentiranog crnog graha, isprana i nasjeckana

1 žlica mljevenog češnjaka

1 žlica mljevenog đumbira

2 šalatice, mljevena

1 žlica sambal

1/2 šalice bijelog vina

1 šalica rajčice 1/4 inča

1 žuta paprika, kockice 1/4 inča

1 šalica jicama dime 1/4 inča

2 šalice ribljih zaliha (ili pilećih zaliha)

2 žlice trake bosiljka 1/4 inča debljine

1 do 2 žlice maslaca

Sol i crni papar

Tri torte s rezancima od luka i Bratwurst:

Ulje grejpa, kuhati

1 šalica narezanih ljuska (zeleni luk spremite za ukras)

1 bijeli luk, narezan

1 crveni luk, narezan

4 šalice blanširanih šangajskih rezanci

1 crveni bratwurst, sitno narezan na kockice

1 žlica sezamovog ulja

2 žlice prirodno uzgojenog sojinog umaka

Sol i crni papar

2 jaja

Upute

  1. Postavite parobrodu obloženu lišćem salate ili kupusa. Pat sušite ribu iznutra i izvana. Sezona iznutra i izvana. Stavite u rernu i parite 8 do 10 minuta dok ne završite. U tavi za umakanje, lagano premazanu uljem, dinstajte crni grah, češnjak, đumbir i šalotku dok ne omekša. Dodajte sambal i deglazujte s vinom. Smanjite za 1/2. Dodajte rajčicu, papriku, jicama, zalihu i bosiljak. Umutiti u maslacu. Okus za začin. Položite ribu na vrh torte s rezancima i premažite umakom. Garnirajte sa mahunama.

Tri torte s rezancima od luka i Bratwurst:

  1. U veliku posudu za prženje sa umakom na jakoj vatri, premazanu uljem, dodajte luk i luk. Posolite i kuhajte dok ne omekša i ostavite da se ohladi. U velikoj zdjeli pomiješajte rezanci, brašno, sezamovo ulje, soju i kuhani luk; sezona i okus. Dodajte jaja i promiješajte. U istoj tavi za umakanje, na srednje jakoj vatri premažite uljem, dodajte smjesu od oraha i pobrašnite lopaticom. Kuhajte dok ne porumeni, oko 6 do 8 minuta i procijedite. Kuhajte još 6 minuta.