Anonim

Sastojci

2 žlice pinjola, tostirane

1 velika češnja češnjaka, sitno sjeckana

Košer soli

1/4 šalice nasjeckanih listova svježeg bosiljka

2 žlice parmezana

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Svježe mljeveni crni papar

7 unci pripremljeno tijesto za pizzu

Višenamjensko brašno, za valjanje

Kukuruzno brašno, za prašenje

1/4 malog crvenog luka, tanko narezan

1 crvena zrela rajčica, tanko narezana

1/4 šalice masline kalamata, kockice i sjeckani

4 kriške svježe mocarele

Upute

  1. Napravite pesto: prepržene pinjole stavite u zdjelu (ili mort) i zdrobite drvenom žlicom (ili peteljkom) kako biste napravili grickalicu. Dodajte češnjak i prstohvat soli i sjedinite. Pomiješajte u bosiljak i parmezan. Umiješajte maslinovo ulje i začinite paprom.
  2. Stavite kamen za pizzu na pod pećnice i zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
  3. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite i razvucite tijesto do promjera oko 8 inča. Drvenu dasku za pizzu pospite kukuruznom brašnom i pažljivo prebacite tijesto. Rasporedite pesto preko tijesta, ostavljajući 1 inč oko ruba da formira koricu. Začinite lukom i kriškama rajčice te začinite solju i paprom. Po cijeloj pizzi razmažite masline i prelijte svježom mocarelom. Pomaknite pizzu na kamen i pecite dok se sir ne rastopi, a kora ne poprimi zlatnu boju, oko 8 do 10 minuta.