Anonim

Sastojci

1/2 kilograma suhog crvenog graha

1 talijanska paprika za prženje, prepolovljena

1 lovorov list

4 unce slanine, narezane na kockice

Šunka od 1/4 kilograma, sitne kockice

1/4 šalice maslinovog ulja

1 bijeli luk, sitne kockice

1 zelena paprika, sitne kockice

2 češnja češnjaka, nasjeckana

1 žlica paste od rajčice

1 žličica suhog origana

1 žličica kumina

2 šalice riže dugog zrna

Sol

Upute

  1. U velikoj zalihi kombinirajte grah s talijanskim paprom i lovorov list. Prekrijte vodom, prolazeći grah prolazeći 2 centimetra. Kuhajte poklopljeno dok ne omekša, otprilike 1 1/2 sata. Ocijedite, zadržavajući 3 šalice tekućine za kuhanje.
  2. U veliku kasiku stavite masnoću od slanine i šunke. Dodajte maslinovo ulje i pirjajte luk, papar i češnjak do prozirnog. Dodajte paradajz pastu i karamelizirajte. Dodajte grah, tekućinu za kuhanje, origano, kumin i rižu. Začinite solju. Dovedite do vrenja, poklopite i kuhajte na vrlo maloj vatri oko 20 minuta. Popržite vilicom.