Anonim

Sastojci

rebra:

Leđna rebra od 3 kilograma, izrezana na dijelove od 3- do 4 rebra

1/2 šalice soli

1 mrkva, gusto narezana

1 stabljika celera, gusto narezana

1 luk, četvrtina

2 češnja češnjaka, smrvljena

Jedan 2-inčni komad svježeg đumbira, oguljen i narezan na kockice

Umak:

1 šalica soka od ananasa u konzervi

1 šalica pilećeg zaliha ili juha

1/2 šalice smeđeg šećera

2 žlice soka od hoisina

2 žlice sojinog umaka

1 žlica mljevenog češnjaka

1 žlica mljevenog svježeg đumbira

1 žlica mljevenog čili papra

1 žličica Worcestershire umaka

2 zelena luka, tanko narezana

Sprej za kuhanje

Ulje, za četkanje

Image

Upute

  1. Stavite rebra u veliki lonac, prekrijte hladnom vodom i dodajte sol, mrkvu, celer, luk, češnjak i đumbir. Donesite rebra do vrenja, smanjite vatru i pirjajte dok rebra ne postanu vrlo nježna, ali ne padnu u potpunosti s kostiju, oko 45 minuta.
  2. Dok se rebra kuhaju, napravite umak. U velikoj tavi pomiješajte sok od ananasa, pileći fond, smeđi šećer, hoisin, sojin umak, češnjak, đumbir, čili, Worcestershire umak i 1 zelenog luka. Zagrijte, smanjite vatru i pirjajte dok se ne zgusne.
  3. Zagrijte grill ili grill tavu na srednje jakoj vatri.
  4. Ocijedite rebra i odbacite povrće i đumbir. Pospite lim za pečenje sprejom za kuhanje. Stavite rebra na lim za pečenje i premažite ih uljem.
  5. Četkajte umak na rebrima i grilu, povremeno pirjajući umak, dok se ne zagrije, 2 do 3 minute po strani. Prebacite rebra na pladanj, još jednom premažite umakom, pospite ostatkom zelenog luka i poslužite.