Anonim

Sastojci

vinaigrette:

2 žličice soli

1 žlica limunovog soka

3 žličice laganog ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 čajne žličice suhih aromatičnih biljaka, slijedi recept

1 mediteranski branzino (oko 2 kilograma)

6 bjelanjaka

4 žlice univerzalnog brašna

3 kilograma morske soli

3 1/2 žličice osušenih aromatičnih biljaka

Aromatične biljke:

1 žličica nasjeckanog sušenog peršina

1 žličica nasjeckanog suhog pehtrana

1/2 žličice nasjeckanog suhog ružmarina

1 žličica nasjeckanog suhog kopra

1/2 žličice nasjeckanog sušenog timijana

Image

Upute

Specijalna oprema:
1 list pergamentnog papira
  1. Posluživanje: Pareno povrće i obični pire krumpir
  2. Za pravljenje umaka od vinaigrette: U maloj zdjeli pomiješajte sol i limunov sok, a zatim dodajte maslinovo ulje. Kad dođe vrijeme za posluživanje, pomiješajte aromatičnu biljnu smjesu u umaku, pogledajte Cook's *.
  3. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
  4. Očistite i osušite branzino. U zdjeli pomiješajte bjelanjke, brašno, morsku sol i aromatično bilje, stvarajući glatku smjesu. Dno posude za pečenje položite pergamentnim papirom. Postavite branzino na pergamentni papir. Pokrijte cijelu brancinu (gornju i sve strane, ali ne i donju) smjesom morske soli.
  5. Pecite 20 minuta, pa izvadite iz pećnice. Dok je riba još uvijek u posudi za pečenje, otvorite poklopac morske soli, gurnite je na stranu, a zatim filete. Stavite brancino filete na tanjur. Poslužite s umakom od vinaigrete sa strane, parnim povrćem i običnim pire krumpirom.

Aromatične biljke:

  1. Kombinirajte sve biljke.