Anonim

Sastojci

1 kilogram govedine

1 šalica sitno sjeckanog kupusa Napa

1/2 šalice sitno nasjeckanih kuhanih staklenih rezanci (vidi Cook's Notes)

1/4 šalice sitno nasjeckanih kore

2 žlice mljevenog češnjaka

2 žlice mljevenog svježeg đumbira

1 veliko jaje

2 žlice pakiranih fo začina (vidi Cook's Notes)

1 žlica azijskog umaka od ribe

1 žlica šećera

Sol i mljeveni crni papar

30 do 35 okruglih omota za knedle (oko 10 unci omota)

Kanola ili biljno ulje za prženje

Soja umak, za umakanje, opcionalno

Upute

Specijalna oprema:
friteza
  1. U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu, kupus, staklene rezance, škrob, češnjak, đumbir, jaje, fo začine, riblji umak, šećer, sol i papar dok se dobro ne pomiješaju.
  2. Položite omote za knedle na radnu površinu i stavite jednu žlicu smjese za knedle u sredinu svakog omota. Umočite prst ili četkicu za tijesto u posudu s hladnom vodom i upotrijebite je za navlaženje donjeg ruba omota. Preklopite vrh omotača preko punjenja kako biste oblikovali polukrug i čvrsto pritisnite rubove da se zapečate. Zavijte rubove kako biste napravili ukrasne plete. Ponovite sa svim omotima.
  3. Zagrijte ulje u dubokoj fritezi dok ne dosegne 350 stupnjeva F. Radeći u šaržama da se lonac ne zgusne, pržite knedle do zlatno smeđe boje, 3 do 4 minute. Prebacite knedle na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Poslužite vruće sa sojinim umakom za umakanje, ako koristite.