Sastojci
1 kilogram govedine
1 šalica sitno sjeckanog kupusa Napa
1/2 šalice sitno nasjeckanih kuhanih staklenih rezanci (vidi Cook's Notes)
1/4 šalice sitno nasjeckanih kore
2 žlice mljevenog češnjaka
2 žlice mljevenog svježeg đumbira
1 veliko jaje
2 žlice pakiranih fo začina (vidi Cook's Notes)
1 žlica azijskog umaka od ribe
1 žlica šećera
Sol i mljeveni crni papar
30 do 35 okruglih omota za knedle (oko 10 unci omota)
Kanola ili biljno ulje za prženje
Soja umak, za umakanje, opcionalno
Upute
Specijalna oprema:
friteza- U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu, kupus, staklene rezance, škrob, češnjak, đumbir, jaje, fo začine, riblji umak, šećer, sol i papar dok se dobro ne pomiješaju.
- Položite omote za knedle na radnu površinu i stavite jednu žlicu smjese za knedle u sredinu svakog omota. Umočite prst ili četkicu za tijesto u posudu s hladnom vodom i upotrijebite je za navlaženje donjeg ruba omota. Preklopite vrh omotača preko punjenja kako biste oblikovali polukrug i čvrsto pritisnite rubove da se zapečate. Zavijte rubove kako biste napravili ukrasne plete. Ponovite sa svim omotima.
- Zagrijte ulje u dubokoj fritezi dok ne dosegne 350 stupnjeva F. Radeći u šaržama da se lonac ne zgusne, pržite knedle do zlatno smeđe boje, 3 do 4 minute. Prebacite knedle na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Poslužite vruće sa sojinim umakom za umakanje, ako koristite.
