Anonim

Sastojci

1 češanj češnjaka, prepolovljen

Jabukovač od jabuka s tvrdom jabukom od 1 litre

2 žlice limunovog soka

1 žlica rakije

Ispecite košer soli

5 unci (2 šalice) Gruyere, mljevenog

5 unci (2 šalice) Dimljena Gouda, izvađena korica, mljevena

1 žlica plus 1 žličica kukuruznog škroba

1/4 žličice curry praha

Nekoliko mljeva svježi mljeveni crni papar

Upute

  1. Utrljajte u lonac fondue ili tešku malu tavu s češnjakom. Ulijte jabuk u lonac. Dodajte 1 žlicu limunovog soka, rakije i sol i stavite da prokuha na srednje jakoj vatri. U međuvremenu, naribajte sir i dobro ubacite kukuruzni škrob u veliku zdjelu. Kad jabukovača tek počne pirjati, postepeno dodajte sir po jednu, omogućujući svakom dodatku da se potpuno otopi prije dodavanja sljedećeg. Nastavite dodavati sir i miješati dok se sav sir ne sjedini, otprilike 3 minute. Ako se smjesa počne banaliti, smanjite toplinu na nisku. Smjesa je gotova kad je kremasta i lako premaže stražnju stranu žlice. Umiješajte curry u prahu i papar. Ako se sir čini teškim, dodajte malo ili sav preostali limunov sok. Pomaknite lonac s fondueom na alkoholni topliji i nastavite miješati tijekom posluživanja. Različiti kruh, od pumpernickela do ražih do komadića bagela, može se procijediti i posipati poput karfiola, brokule, gljiva i krumpira. (Svo povrće omekšajte tako što ćete kratko prokuhati u kipućoj vodi, a zatim ohladiti.) Hrskavi plodovi poput jabuka čine izvrsnu hranu za fondeve, kao i kuhano meso i kobasice. Čak i mekani pereci dobro se guše. Ako je ostalo bilo koje fondi, prekrijte ga ledenom vodom i stavite u hladnjak, izlijte vodu i zagrijte na laganoj vatri.