Anonim

Sastojci

2/3 šalice majoneze

2 češnja češnjaka, mljevena

1 žlica pinjenog mlijeka

1 hrpa svježih vlasaca, mljevenih

3 žlice maslinovog ulja

1 luk, sjeckani

1 por, sjeckani (samo bijeli i blijedo zeleni dijelovi)

2/3 šalice suhog bijelog vina

1 1/2 kilograma ribljih kostiju od bijele ribe

8 šalica vode

6 grančica svježeg peršina

1 žličica cijele crne paprike

1 lovorov list

12 unci fideos tjestenina ili vermicelli

20 velikih školjki u školjkama, pročišćeno

Upute

  1. Umutite majonezu, češnjak i pinjeno mlijeko u maloj zdjeli dok ne postane glatko. Umiješajte vlasac. Začinite po ukusu solju i paprom. Pokrijte i stavite u hladnjak 1 sat da se okusi stapaju.
  2. Zagrijte 1 žlicu ulja u teškoj velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i por i pirjajte dok ne omekša, ali ne smeđe, oko 10 minuta. Dodajte vino i kuhajte dok skoro sva tekućina ne ispari, oko 2 minute. Dodajte riblje kosti, vodu, peršin, paprike i lovorov list. Pustite da se tekućina smanji na 6 šalica, otprilike 1 sat. Naprezanje; odbaci krutinu.
  3. Zagrijte preostale 2 žlice ulja u teškoj velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Razrežite tjesteninu na duljine 2 inča i dodajte nizozemskoj pećnici. pirjajte dok tjestenina ne postane zlatno smeđa, oko 5 minuta. Dodajte zalihe. Kuhajte dok tjestenina gotovo ne omekša, ali smjesa je još uvijek jušna, oko 3 minute. Dodajte školjke, gurajući u juhu. Pokrijte i kuhajte dok se školjke ne otvore, oko 8 minuta. Odbacite sve školjke koje se ne otvaraju. Začinite po ukusu solju i paprom.
  4. Lovite u zdjele. Kašiku mahuna češnjaka prelijte i poslužite.