Anonim

Sastojci

3 1/2 šalice jabukovača

1/2 šalice pakiranog smeđeg šećera, plus 2 žlice

1/3 šalice meda (po mogućnosti 100 posto sirov med od malog proizvođača)

1 žličica mljevenog cimeta

1/8 žličice soli

Nasjeckajte svježe mljevenu papriku

6 neolupljenih Braeburn, Golden Delicious ili McIntosh jabuka, prepolovljeno i usitnjeno balonom dinje

1/2 šalice zlatnih grožđica ili ribizle

1/2 šalice suhih marelica, julien

6 cijelih klinčića

Podstavci anisa od 2 ili 3 zvjezdice

2 do 3 štapića cimeta, opcionalno

1/4 šalice rakije od jabuka

Upute

  1. U srednjoj posudi pomiješajte jabučni jabuk, smeđi šećer, med, cimet, sol i papar. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte oko 25 minuta, ili dok smjesa nije sirupasta i smanjena na oko 2 2/3 šalice.
  2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite jabuke, prerezane sa strane, u 12-inčnu posudu za pečenje. Rasporedite grožđice, marelice, klinčiće, zvjezdasti anis i štapiće cimeta, ako ih koristite, preko jabuka. Vrući sirup prelijte preko jabuka. Pokrijte tavu aluminijskom folijom.
  3. Pecite 25 do 30 minuta, ili dok jabuke ne postanu gotovo mekane kada ih probodite vrhom oštrog noža. Izvadite iz pećnice, okrenite jabuke, dodajte rakiju. Jabuke umutite jabukom i rakijom od jabuka više puta, omogućujući jabukama da upijeju okus. Ostavite tavu da stoji, pokriveno, 15 minuta. Pečene jabuke poslužite s tekućim i suhim voćem namočenim nad njima u zdjelu. Poslužuje se sa tučenim teškim vrhnjem ili sladoledom i posipom šećerom u prahu.