Anonim

Sastojci

24 (6-inčne) skele od bambusa ili drveta

2 polovice pilećih prsa bez kože i bez kostiju

1 1/2 žličice curry praha

1 žličica svježe mljevenog crnog papra

1/2 žličice košer soli

1/2 žličice mljevenog kumina

2 žlice kikirikija ili biljno ulje

Vinaigrette od mente:

2 velika žumanjka, tučeno *

1/4 šalice rižinog vinskog octa

2 žlice sitno sjeckanih listova svježe metvice

1 žlica sojinog umaka

1/2 žličice mljevenog korijandera

1/2 šalice običnog ili pečenog kikirikijevog ulja

1/4 žličice soli

1/4 žličice svježe mljevene paprike

Upute

  1. Namočite skele od bambusa ili drveta u vodi 30 do 60 minuta.
  2. Oštrim nožem svaku pileću prsa narežite na 12 tankih traka. Narežite 1 traku na svaki od skela, tknite skewer naprijed-natrag duž duljine svake trake piletine. Rasporedite ih na veliki tanjur ili tepsiju.
  3. Da biste pripremili marinadu, u maloj zdjeli kombinirajte curry prah, papar, sol i kumin. Ulijte ulje preko pilećih traka, okrećući se da ih ravnomjerno premažete, a zatim s obje strane ravnomjerno pospite suhe sastojke. Posudu ili pladanj prekrijte plastičnom folijom i marinirajte u hladnjaku 1 sat ili duže.
  4. Da biste pripremili vinoigret od metvice i soje, u uređaju za pripremu hrane opremljenom čeličnom oštricom ili mikserom pomiješajte žumanjke, ocat, mentu, sojin umak i korijander. Dok motor radi, polako utapajte ulje i nastavite s obradom dok ne postane glatka. Dresing prebacite u zdjelu, začinite po ukusu solju i paprom, prekrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak dok ne bude spreman za posluživanje.
  5. Zagrijte zglobni unutarnji roštilj ili proizvođač paninija, u skladu s uputama proizvođača, ili prethodno zagrijte brojler, vanjski roštilj ili roštilj na štednjaku. Roštilj naribajte, po potrebi, u šarži, dok se kuha i lijepo ne porumeni, otprilike dvije minute na zglobnom roštilju ili proizvođaču paninija ili 2 minute po strani u brojleru, u grill tavi ili na vanjskom roštilju. Ako koristite zatvoreni roštilj, vodite računa da naboji ne sprječavaju pravilno zatvaranje roštilja ili paninira.
  6. Odmah servirajte nareske, proširujući vinagretu da gosti iskaču preko vlastitih naočnjaka ili da se posluže u ustima.