Anonim

Sastojci

Tortilje s brašnom od 4 brašna, recept slijedi ili koristite kupljeno u trgovini

1 šalica dobrog konzerviranog raženog graha, zagrijanog

2 šalice nasjeckane pečene piletine (vidi priloženi recept za pileći tacos i pripremite piletinu na isti način) ili ostatak

2 žlice Crema, slijedi recept, krem ​​fraiche ili kiselo vrhnje

1 avokado, oguljen i narezan na rezance

2 velike rajčice, narezane

2 male grozdove vodenice, obrezane, oprane i osušene

2 žlice svježe cijeđenog soka od limete

2 žlice maslinovog ulja

1/2 žličice soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Tortilje od brašna:

2 1/2 šalice univerzalnog brašna

Šaljivo povrće za 1/2 šalice (3 1/2 unce)

1 žličica soli

1 šalica tople vode

Crema:

2 šalice teške kreme

1/4 šalice pinjenog mlijeka

Upute

  1. Širite tortilje na pult. Svaku raširite trakom toplog prečišćenog graha niz sredinu. Vrh s piletinom (ugrijanom), Cremom, avokadom i rajčicom. Lagano umutite vodenu kremu s sokom limete, maslinovim uljem, solju i paprom te stavite preko svakog burritoa. Savijte donju četvrtinu svake tortilje prema gore, a zatim je sa strane razvaljajte u cilindar.

Tortilje od brašna:

  1. U zdjelu teškog miksera stavite brašno, koru i sol. Pobijte lopaticom dok ne postane mrvica, oko 3 do 5 minuta. Dok mikser radi, postupno dodajte toplu vodu i nastavite miješati dok tijesto ne postane glatko, oko 3 minute. Tijesto podijelite na 3 dijela. Svaku razvaljajte u kuglu i stavite na tepsiju ili dasku za pečenje. Pokrijte ručnikom i ostavite da se odmara na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta ili do jedan sat. Izrežite osam 12 inčnih kvadrata voštanog ili pergamentnog papira za slaganje tortilje. Na lagano pobrašnjenoj ploči razvaljajte svaku loptu u krug od 10 inča i prebacite na papirni kvadrat. Stavite na tepsiju ili pleh i stavite u hladnjak do vremena kuhanja. Nepečene tortilje možete čuvati u hladnjaku, dobro omotane papirnim kvadratima između slojeva, do 2 dana. Za kuhanje zagrijte suhu rešetku ili 12-inčnu tavu na srednjoj vatri. Pažljivo ogulite papir i kuhajte tortilje, jednu po jednu, dok ne budu puhaste i pomalo smeđe, oko 30 do 45 sekundi po strani. Odložite da se malo ohladi na pladnju obloženom ručnikom. Donesite stol zamotan u ručnik za toplinu, ili dobro zamotajte i rashladite ili zamrznite za upitnike ili druga jela.

Crema:

  1. U velikoj zdjeli umutite vrhnje i pire. Pokrijte i stavite na toplo mjesto (na primjer, plinska pećnica sa samo toplinom iz pilot svjetla) na 8 sati. Stavite u hladnjak. Može se čuvati do tjedan dana.