Anonim
Sastojci

2 žlice maslinovog ulja

2 debele kriške rajčice

2 polovice pilećih prsa bez kostiju (oko 12 unci)

Sol i svježe mljeveni crni papar

1/2 šalice svježe naribanog parmezana

1 žličica listova timijana, plus 2 grančice timijana

10 malih crnih maslina, bez koštica

Upute
  1. Odvojite dva lima aluminijske folije, svaki veličine oko 18 inča, i stavite jedan na drugi. Maslinovim uljem razmažite flaster na sredini folije, dovoljno velik da drži piletinu. Napravite na dnu kriške rajčice, u sredini, a zatim dodajte pileća prsa, sol i papar po ukusu, parmezan i lišće timijana. Dodajte grančice maslina i timijana.
  2. Preklopite foliju preko piletine na sebe i rubove stisnite što je čvršće moguće tako što ćete napraviti navoje od 1 ili 2 inča, jedan za drugim, jedan od drugog zabrtviti. Paket dobro zatvorite, ali ostavite puno mjesta oko piletine. (Recept možete pripremiti do tri sata unaprijed do tog trenutka; u hladnjaku pakirajte.)
  3. Stavite tavu dovoljno veliku da paket drži na visokoj vrućini. Minutu kasnije dodajte preostalo ulje, a zatim izlijte sve osim filma. Stavite paket u tavu; zacvilit će. Otprilike dvije minute, paket će se proširiti poput balona; pazite na paru koja izlazi. Kuhajte 5 minuta duže od te točke.
  4. Uklonite pakiranje iz topline, ponovno pazeći da ne ispadne para. Ostavite da odstoji 1 minutu, a zatim nožem izrežite prorez po duljini vrha. Nožem i vilicom otvorite paket, a zatim pločicu piletinu, garnirajte i sokove na tanjur i poslužite.