Anonim
Sastojci

1/2 šalice tamnih grožđica

1 šalica luka

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno

4 prsa od piletine

2 šalotke, narezane na kockice

1/4 kilograma svježih gljiva

2 žlice balzamičnog octa

1 šalica teške vrhnje, ili ispareno mlijeko

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1 žlica kukuruznog škroba pomiješana s 1 žlicom vode

Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu

Svježe začinsko bilje

Upute
  1. Namočite grožđice u luku najmanje 1 sat ili, po mogućnosti, preko noći. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. U tavi za umake zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja. Kad je vruće, pileća prsa narežite na jednu stranu do zlatno smeđe boje. Preokrenite piletinu i prebacite u jelo otporno na pećnicu. Pecite 10 minuta. U međuvremenu u tavi za umakanje zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte šalotku i dinstajte ih 2 minute. Dodajte gljive i pirjajte ih 2 minute. Dodajte ocat i smanjite dok se gotovo ne osuši. Umiješajte grožđice i njihovu tekućinu za namakanje. Kuhajte dok se tekućina ne smanji na pola. Dodajte vrhnje ili ispareno mlijeko, muškatni oraščić i kukuruzni škrob. Kuhajte još 2 minute, ali ne dovodite do vrenja. Podesite začin solju i paprom. Umak stavite na tanjure za posluživanje, na vrh stavite pileća prsa i ukrasite svježim biljem.