Anonim

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja

1 kilogram mljevene piletine

1/2 šalice sitno nasjeckanog crvenog luka

4 češnja češnjaka, mljevena

1/2 šalice sitno sjeckane mrkve

1/2 šalice sitno nasjeckanog celera

1 žlica listova timijana

Ispecite pahuljice čilija

1/2 šalice suhog bijelog vina

2 šalice umaka od rajčice

1/2 šalice soka od rajčice

Sol i svježe mljeveni crni papar

1 kilogram penne tjestenine

1/2 šalice mljevenog parmezana, plus još za garniranje

1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća

Image

Upute

  1. Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i zagrijte. Kad je ulje vruće, dodajte mljevenu piletinu i kuhajte dok ne porumeni, povremeno miješajući, oko 8 minuta. Dodajte luk, češnjak, mrkvu, celer, timijan i čili pahuljice i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 5 do 8 minuta. Pažljivo odmažite tavu bijelim vinom, strugajući dno tave drvenom žlicom. Smanjite dok bijelo vino gotovo potpuno ne ispari.
  2. Dodajte umak od rajčice i sok i pirjajte dok se ne dobije gusta konzistencija umaka, oko 20 minuta. Začinite, po ukusu, solju i paprom.
  3. Penne skuhajte u kipućoj, slanoj vodi dok al dente. Ocijedite tjesteninu i stavite na stranu. U umaku dodajte nekoliko žlica vode za kuhanje tjestenine. U umaku dodajte ocijeđenu tjesteninu zajedno s parmezanom i dobro je procijedite. Poslužite u velikoj posudi ukrašenoj lišćem peršina.