Anonim
Sastojci

1 žličica sjemenki kumina

1 žličica sjemenki korijandera

1 žličica mahuna kardamoma

1 žlica biljnog ulja

1 cijela pileća prsa, narezana na kockice

Sol i svježe mljeveni crni papar

1 žličica curry praha

1 žličica čilija u prahu

1/2 štapića cimeta

2 velike rajčice, narezane na kockice

1/2 crvenog luka, na kockice

2 češnja češnjaka, narezana na kockice

1 žličica svježeg đumbira, nasjeckanog

1/3 šalice kokosovog mlijeka

1/3 šalice bijelog vina

2 žlice nasjeckanog svježeg lišća cilantroa

1 šalica kuhane riže basmati

2 neokuhana indijska poppaduma

2 unce pripremljenog mango chutney-a

Upute
  1. U velikoj tavi pržite kumin, korijander i kardamom na laganoj vatri dok ne osjetite mirise, oko 1 minute. Začinite sitno u mljevenju začina. Dodajte ulje u tavu i grijete preko srednje jake dok ulje ne zagori ili puši. Dodajte piletinu i začinite solju i paprom. Prije miješanja pustite piletinu smeđu; a smeđe ravnomjerno sa svake strane. Dodajte curry u prahu, čili u prahu, cimet, rajčicu, luk, češnjak, đumbir, kokosovo mlijeko i bijelo vino. Dovedite do vrenja, pa pirjajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne, oko 1 sat. Začinite solju i paprom, po ukusu, pa dodajte cilantro.
  2. Masažu posložite preko kreveta basmati riže. Lagano prskajte nekuhani poppadum biljnim sprejom s obje strane i kuhajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj razini dok poppadum ne postane naduven i hrskav, oko 45 sekundi. Poslužite uz mango chutney sa strane.