Anonim
Sastojci

10 žlica maslaca

Pileće bedro bez kosti, 2 kilograma, izrezati na komade od dva inča

Sol i papar

8 unci andouille kobasice, narezane

1 žuti luk, narezan na kockice

2 češnja češnjaka, mljevena

2 mrkve, oguliti i narezati na debele okruglice

1 mala luk koromača, izrezana i narezana

2 grančice svježeg timijana

2 lovorova lista

5 šalica pilećih zaliha

1 naranča, naribana riba

1/2 šalice univerzalnog brašna

1/4 šalice bijelog vina

Pečeni krumpir u pećnici, slijedi recept

Pečena krompir u pećnici:

10 srednje crvenih krumpira, opranih i narezanih na kockice ili 25 malih krumpira

1/4 šalice maslinovog ulja

2 žličice soli

1 žličica papra

1 svježi timijan

1 grančica svježeg ružmarina

1 žlica nasjeckanog peršinovog lišća

Upute
  1. U velikoj zalihi s teškim dnom otopite 6 žlica maslaca na srednje jakoj vatri. Neposredno prije nego maslac počne smeđati, dodajte piletinu. Začinite s malo soli i papra i kuhajte dok ne porumeni sa svih strana, oko 8 minuta. Dodajte andouille i kuhajte još 2 minute. Izvadite meso u veliku posudu i ostavite ga.
  2. U istoj posudi rastopite preostali maslac. Dodajte luk, češnjak, mrkvu, komorač, timijan i lovorov list te kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne postane proziran, oko 20 minuta.
  3. Dok se povrće kuha, izlijte pileći temelj u veliku tavu. Stavite na srednje topline i stavite kuhati. Smanjite toplinu na nisku.
  4. Kad je povrtna smjesa spremna, dodajte narančinu koricu u lonac, uz rezervirano meso i sve sokove. Dobro promiješajte. Dodajte brašno i promiješajte da premažite povrće i meso. Kuhajte 2 minute. Dodajte vino i promiješajte. Smjesa će se odmah zgušnjavati. Dodajte toplu pileću zalihu u lonac 1 šalicu istodobno, miješajući kako se doda zaliha. Nakon što se potroše sve zalihe, stavite gulaš na pirjanje 20 minuta. Posolite u zdjele i poslužite.
Pečena krompir u pećnici: Prinos: Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  2. U velikoj zdjeli bacite krumpir zajedno s uljem, solnom paprom, timijanom, ruzmarinom i peršinom. Krumpir stavite na lim za pečenje i stavite u gornju polovicu pećnice. Pecite 30 minuta, ili dok krumpir ne postane vilica, zlatno smeđa i hrskava. Izvadite iz pećnice i poslužite kao krevet za gulaš.