Anonim

Sastojci

3 pileća bedra, izrezana, kockice 1/2 metra, s kožom

1 žlica tamnog sojinog umaka

1/2 žlice šećera

1/2 žlice sezamovog ulja

1/2 šalice narezanih kore

1/2 žlice kukuruznog škroba

1 žlica mljevenog đumbira

1 lapchang (kineska kobasica), 1/4-inčni diskovi

3 šalice kineske riže s dugim zrnom, ispere se dok voda ne bude bistra, ocijedi

1 žličica soli

1 žlica ulja kikirikija

6 šalica pilećih zaliha

Upute

  1. Kombinirajte piletinu, soju, šećer, sezamovo ulje, orahe, kukuruzni škrob, đumbir i kobasicu i ostavite da se mariniraju na hladnom najmanje 15 minuta.
  2. U glinenom loncu (ili tavi) kombinirajte rižu, sol i ulje. Na jakoj vatri kratko prokuhajte, a zatim dodajte zalihu Fujiju (1 1/4 inča iznad riže). Dovedite do vrenja pa smanjite na srednje jakoj vatri i pirjajte dok zaliha ne ispari do razine riže. Dodajte pileću smjesu, poklopite i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 stupnjeva F 12 do 15 minuta. Dobro promiješajte, poklopite, pojačajte toplinu samo 1 minutu, a zatim smanjite toplinu na vrlo nisku. Kuhajte dodatnih 10 minuta, a zatim isključite toplinu. Prije posluživanja ostavite stajati 5 minuta.
  3. Obloga: poslužite se u obiteljskom loncu s rižom s posudama od riže i štapićima.