Anonim
Sastojci

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 (8 unca) paket narezanih svježih bijelih gljiva

1 šalica svježeg ili smrznutog sjeckanog luka (oko 1 srednje veliki žuti luk)

1 mala češnja češnjaka, mljevena

1/2 žličice suhog majorana, zgnječeno

1/4 žličice sušenog timijana, zgnječeno

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Izrezbarena, potpuno kuhana pileća prsa od 1 paketa

1 (10 unce) paket pripremljen alfredo umak (iz pulta hladnjaka; po potrebi koristite laganu ili smanjenu masnoću)

1/4 šalice suhog marsale, Sherry ili bijelog vina

Pakovanje smrznutog šparoga od 1 paketa (9 unci) (ne otapajte, ali odvojite na pojedinačne dijelove)

3 šalice Al Dente Make-Ahead riže, ponovno zagrijane, recept slijedi

Al Dente make-up riža:

2 četvrtine vode

4 šalice nekuhane pretvorene bijele riže (bez zamjene)

Image Upute
  1. U velikoj teškoj tavi zagrijte ulje na umjerenoj vatri 2 minute. Dodajte gljive, luk, češnjak, mažuran, timijan i papar te kuhajte, često miješajući, dok sok iz gljiva ne ispari, oko 5 minuta.
  2. Dodajte piletinu, umak alfredo i vino; podesite toplinu tako da smjesa lagano mjehura, a zatim kuhajte, često miješajući i lomeći piletinu, dok ne zavri, oko 3 minute.
  3. Dodajte šparoge, ravnomjerno rasporedite po površini smjese, poklopite i kuhajte dok ne postane okruglog, 2 do 3 minute; više neće ili šparoge postaju kašaste.
  4. Na zagrijanom dubokom tanjuru napravite krevet od riže, na vrhu žlicu pileće smjese i poslužite.
Al Dente make-up riža:
  1. Dovedite vodu da se brzo prokuha u velikim (najmanje 4 1/2-quart), teškim loncima na jakoj vatri.
  2. Dodajte rižu, dobro promiješajte, a zatim vratite na brzo kuhanje. Podesite toplinu tako da voda ostane pri polakanju, ali stalno, a kuhajte nepokriveno dok sva voda ne upije, oko 20 minuta. Ne miješajte.
  3. Rižu lagano viljuškom vilicom ohladiti 1 sat. Ne pokrivati.
  4. Rižu ponovo lagano istopite, a zatim lagano žlicom, ne pakirajte u plastične posude za skladištenje, stavite ih na poklopce, naljepnicu i datum. Postavite u hladnjak ili zamrzivač.
  5. Da biste ponovo zagrijali ohlađenu ili smrznutu rižu, pitu rižu stavite u veliko fino sito, odvojite raščlanjivanje i uravnotežite sito u velikoj teškoj posudi iznad 2 inča ključale vode. Pokrijte poklopcem ili folijom i parom dok se ne zagrije, 3 do 5 minuta, ali vremena će se razlikovati ovisno o količini riže, koju zagrijavate i je li ona u hladnjaku ili smrznuta. Premažite vilicom i poslužite.
  6. Prinos: 16 šalica