Anonim
Sastojci

2 žlice maslinovog ulja

2 šalice nasjeckanog luka

3 češnja češnjaka, mljevena

2 žličice pržene sjemenke kumina, mljevene

2 žličice mljevenog svježeg timijana ili 1 žličica osušenog, zgnječenog

Rajčica s 1 (16 unce), uključujući tekućinu, nasjeckanu

3 šalice govedine ili juha

1 štapić cimeta

3 mrkve, izrezati dijagonalno na 1/2 inčne debele kriške

3 šalice blanširanih cvjetova brokule

2 srednje žute tikvice, izrezane na komade od 1 inča

1 (10 1/2 unce) može slanutak, ocijeđen

2 žlice mljevenog svježeg cilantra

2 žličice mljevenog svježeg đumbira

Upute
  1. U tavi zagrijte ulje na umjerenoj vatri dok vruće. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, 5 do 7 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju. Dodajte češnjak, kumin, timijan i đumbir i kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte rajčicu i tekućinu, juhu i štapić cimeta, donesite tekućinu do vrenja i kuhajte, poklopljeno, 15 minuta. Dodajte mrkvu i pirjajte, poklopljeno, 8 minuta. Dodajte brokulu, tikvice i slanutak i pirjajte, poklopljeno, još 5 minuta ili dok povrće samo ne omekša. Umiješajte cilantro. Poslužite s kuskusom.