Anonim
Sastojci

1 šalica mlijeka

1/2 šalice šećera

2 žličice soli

1/4 unce kvasca

2 jaja lagano tukla

1 šalica pire krumpira

51/2 šalice univerzalnog brašna

1 3/4 šalice maslaca, plus maslac za tave

2 1/2 šalice tamno smeđeg šećera

2 žličice cimeta

1 1/2 šalice nasjeckanih pecina

Upute
  1. Ogulite mlijeko. Ohladiti na sobnu temperaturu i sipati u veliku zdjelu. Umiješajte šećer, sol i kvasac. Ostavite da stoji 2 minute. Umutite u jaja, pire krumpir i 11/2 šalice brašna dok se tek ne izmiješa. Ne pretjerujte. Ostavite stajati 10 minuta. U međuvremenu otopite 1/2 šalice maslaca i ohladite do mlakog. U smjesu kvasca dodajte rastopljeni maslac. U preostalo brašno umiješajte jednu šalicu jednu po jednu dok glatka i ljepljiva. Prebacite tijesto na pobrašnjenu dasku i mijesite 2 minute, dodajući po potrebi još brašna. Prebacite u namašćenu zdjelu, poklopite i ostavite da se diže dok se tijesto ne utrostruči u količini, oko 2 sata. U maloj tavi otopite još 1/2 šalice maslaca. Podijelite tijesto na pola i svaku polovinu razvaljajte u pravokutnik debljine 1/4 inča. Premažite rastopljenim maslacem. Pomiješajte 1/2 šalice smeđeg šećera s cimetom i pospite ih tijestom. Razvaljajte pravokutnik kao žele i razvaljajte u komade debljine 1 inča. Trebalo bi dati oko 9 komada po kolu. Otopite preostalih 3/4 šalice maslaca s 2 šalice tamno smeđeg šećera u tavi na srednje jakoj vatri. Smjesu podijelite na 2 podmazane 8-inčne tave. Prelijte orahe preko šećerne smjese. Postavite peciva ravnom stranom prema dolje na orahe. Pokrijte ručnikom posuđenim brašnom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči, oko 1 sat. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Preokrenite na tanjur za posluživanje i pažljivo uklonite posudu kako bi se karamela prelila preko krupica.