Anonim
Sastojci

6 kilograma piletine

Umak:

1 češanj češnjaka, sitno sjeckani

2 žlice ulja po izboru

1/2 šalice pilećeg juhe, podijeljeno

3 suhe paprike guajillo, sitno sjeckane

1 žlica paste od rajčice

1/2 šalice zdrobljene rajčice

Baza čilija:

Ulje ili maslac

1/2 španjolskog luka, na kockice

1 zvonasta paprika, narezana na kockice

1 šalica zdrobljene rajčice

1/4 žličice čilija u prahu

1/4 žličice mljevenog kumina

1/4 žličice soli

1/4 žličice crnog papra

1/4 žličice kajenske paprike

1 šalica konzerviranog pinto graha

1 šalica konzerviranog crnog graha

Posluživanje: kukuruzni čips, nasjeckani sir, zdrobljena zelena salata, narezane rajčice, kiselo vrhnje i / ili narezane jalapene

Image Upute Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Za piletinu: Dodajte cijelu piletinu u kipuću vodu i kuhajte dok se potpuno i sigurno ne skuha. (Koža bi trebala poprimiti vidljivu promjenu boje. Temperatura može varirati ovisno o štednjaku, ali obično, sve dok voda ključa, dobro je ići.) Izvadite je iz vode i pustite da se piletina ocijedi i ohladi, Iz kosti izvadite meso u trake.
  2. Za umak: U velikoj loncu pržite češnjak na ulju na jakoj vatri dok lagano ne porumeni, 1 do 3 minute. Dodajte pola pilećeg luka i paprike i znojite 2 minute. Dodajte pastu od rajčice i zdrobljene rajčice i dovedite do vrenja. Preklopite u izvučenu piletinu. Smanjite toplinu, dodajte preostali pileći juhu i ostavite da smjesa lagano kuha 5 do 10 minuta uz neprestano miješanje. Držite toplo.
  3. Za čili temelj: U velikoj tavi dno tave premažite uljem, a luk i papriku propržite na laganoj vatri. Miješajte dovoljno često da se ne porumeni. Dodajte zdrobljene rajčice i začine i dovedite do vrenja. Dodajte grah i smanjite vatru na laganoj vatri. Ostavite da se baza smanji na debljinu koja vam se sviđa u vašem čiliju. Pomiješajte piletinu s umakom i vratite da proključa.
  4. Čili poslužite s kukuruznim čipsom, nasjeckanim sirom, nasjeckanom salatom, kockicama rajčice, kiselim vrhnjem i / ili narezanim jalapenosom.