Anonim
Sastojci Satay:

1/3 šalice kokosovog mlijeka

3 žlice biljnog ulja

2 žlice soka limete

2 žlice svijetlo smeđeg šećera

1 žlica mljevenog svježeg đumbira

1 žlica ribljeg umaka

1 žlica soja s niskim udjelom natrija

1 žličica curry praha

2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana

2 pileća prsa bez kostiju (oko 1 kilogram)

Umak od kikirikija:

1 1/2 žlice kikirikijevog ulja

1/4 šalice sitno sjeckanog žutog luka

1/2 jalapeno papra, rebra i sjemenke ukloniti, sitno sjeckani

4 češnja češnjaka, mljevena

1 1/2 žlice mljevenog svježeg đumbira

1 šalica kokosovog mlijeka (prije upotrebe dobro protresite limenku)

3/4 šalice maslaca od kikirikija

2 žlice kupljene u trgovini tajlandske paste od crvenog curryja

6 žlica svježe cijeđenog soka od limete

2 žlice soja s niskim udjelom natrija

1 kašika ribljeg umaka

Image Upute Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept. Specijalna oprema: 12 drvenih skela namočenih u vodi 20 minuta
  1. Za satane: Umutite kokosovo mlijeko, biljno ulje, sok od limete, smeđi šećer, đumbir, riblji umak, sojin umak, curry prah i češnjak u srednjoj posudi.
  2. Izrežite svaku pileću prsa dijagonalom na 6 traka. Ispravite trake na debljinu od 1/4 inča stražnjom stranom kuharskog noža ili mesom. Stavite trakice u veliku plastičnu vrećicu za brtvljenje i prelijte marinadom. Marinirajte u hladnjaku, najmanje 2 sata i do 6 sati.
  3. Za umak od kikirikija: U međuvremenu, zagrijte kikirikijevo ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri dok vruće. Dodajte luk i jalapeno i kuhajte dok ne omekšaju i mirisu, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte 20 sekundi. Zatim dodajte kokosovo mlijeko, maslac od kikirikija i curry pastu. Povećajte vatru na srednju i tucite dok se smjesa ne sjedini, 2 do 3 minute. Isključite vatru i umutite sok od limete, sojin umak i riblji umak. Ako se umak odvoji prije nego što budete spremni za posluživanje, tucite ga dok se ne emulgira i odmah upotrijebite.
  4. Zagrijte roštilj za kuhanje na srednje jakoj vatri. Ocijedite piletinu iz marinade i stavite je da se osuši. Nataknite piletinu na nadjev. Roštilj, okrećući se jednom, sve dok se piletina ne skuha i na mjestima lagano ugriz, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s umakom od kikirikija za umakanje.