Anonim
Sastojci Matzo kuglice:

2 šalice matzo obroka

1 žlica kosher soli, plus više za začin

1/2 žličice mljevenog bijelog papra

1 žlica luka u prahu 8 jako velikih jaja

1/2 šalice schmaltza ili biljnog ulja

Juha:

1 šalica sitno narezanog luka

1/2 šalice mrkve narezane na kockice

1/2 šalice malo kockica celera

2 žlice schmaltza ili biljnog ulja

4 četvrtine kvalitetne pileće zalihe

2 lovorova lista

Košer sol i crni papar

1 šalica kuhanih finih rezanci od jaja

1 šalica nasjeckanog kuhanog pilećeg prsa

Image Upute Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Za matzo kuglice: U velikoj zdjeli pomiješajte matzo obrok, sol, papar i luk. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte jaja i schmaltz. Vrlo nježno umiješajte vlažne sastojke u suhe sastojke. Pokrijte i stavite u hladnjak jedan sat.
  2. Donesite veliku lonac vode da prokuha i dobro začinite solju.
  3. Vlažnim rukama oblikujte matzo smjesu u 1/1 kuglice od jedne žlice. (Budite nježni: prekomjerno miješanje može rezultirati tvrdim, tvrdim knedlama.)
  4. Dodajte knedle u lonac s vodom i kuhajte dok ne zavri sve dok ne provri, oko 45 minuta. Knedle se mogu držati u toploj vodi dok nisu spremne za posluživanje.
  5. Za juhu: Zasipajte luk, mrkvu i celer u velikom loncu za juhu s šaltzom dok ne postane mekan i proziran, oko 10 minuta. Dodajte pileći temelj i lovorov list i dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte dok povrće ne omekša, 20 minuta. Oljuštite bilo koju pjenu ili komadić hrane koja se popela na vrh. Odbacite lovorovo lišće. Dodajte sol i papar po ukusu.
  6. Neposredno prije posluživanja dodajte rezance i piletinu i zagrijte. U svaku zdjelu stavite 2 matzo kuglice i dodajte juhi.