Anonim
Sastojci

3 jaja

1 šalica i pol

2 žlice nasjeckanih svježih listova peragona

Košer soli

Svježe mljeveni crni papar

3 (1 inčne debljine) kriške hljeba halve, uklonjene kore i narezan kruh

3 žlice nezaslađenog maslaca

2 kriške pršuta dobre kvalitete, nasjeckane

1/2 crvene paprike, narezane na kockice

2 proljetna luka, samo bijeli dio, tanko narezan

Upute
  1. U srednjoj posudi umutite jaja i pol i pol dok ne postane pjenasto. Dodajte pekmez, malo soli i papra i sve umutite. Dodajte narezani kallah i ostavite da se utapa u smjesi od jaja oko 5 minuta.
  2. U međuvremenu otopite 2 žlice maslaca u maloj tavi otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte šunku, papriku i proljetni luk. Kuhajte, povremeno miješajući, dok šunka malo ne porumeni, oko 5 minuta. Umiješajte preostali maslac i šunku i povrće ravnomjerno rasporedite u tavi. Ulijte u smjesu halva-jaje i ostavite da se kuha 2 do 3 minute. Uključite toplinu na srednje nisku, poklopite i kuhajte dok frittata ne postane lagana i pahuljasta, još oko 3 minute. Stavite tavu ispod brojlera dok vrh ne porumeni, oko 1 minute. Prebacite frittata na tanjur i narežite na klinove.
  3. Napomena: Ako nemate brojler, koristite gumenu lopaticu otpornu na toplinu i pažljivo prebacite frittata pa kuhajte 1 minutu. Ili otopite žlicu maslaca u zasebnoj tavi dok ne proključa. Ulijte rastopljeni maslac preko frittata i stavite praznu tavu preko tave s frittatom. Držeći obje ručke, pažljivo prebacite tave i kuhajte frittata s druge strane minutu.