Anonim
Sastojci

1 češanj češnjaka

3/4 žličice soli

1/4 šalice svježeg soka limete

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/4 šalice sitno sjeckanog bijelog luka

Chayotes od 2 kilograma (također se nazivaju mirlitoni; 4 srednja)

Dvije (14 do 15 unci) limenke srca palme (ne narezane na salatu), dobro isprane i isušene

2 velika celera rebra, tanko narezana

1/3 šalice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista

1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća cilantroa

Upute
  1. Češnjak sitno nasjeckajte i stavite u pastu s 1/2 žličice soli koristeći veliki teški nož. Umutite zajedno sok limete, ulje i češnjak u veću zdjelu, a zatim dodajte luk i propirjajte.
  2. Polovinu chajota prepolovite, a zatim ih ogulite kore od povrća i žlicom izvadite jame. Izrežite chajotes poprečno na kriške debljine 1/3 inča, a zatim prepolovite kriške po dužini kako bi napravili štapove debljine 1/3 inča (štapići neće biti ujednačeni).
  3. Skuhajte čajote u loncu od 4 do 6 kilograma kipuće slane vode, na srednje jakoj vatri, dok ne postane okruglog, oko 6 minuta. Ocijedite ih dobro u filcu za fil, a dok je još vruće, prebacite ih u zdjelu s preljevom. Ohladiti na sobnu temperaturu.
  4. Izrežite srca palmi dijagonalno na kriške debljine 1/4 inča, a zatim ih dodajte u chajote mješavinu zajedno sa celerom, peršinom, cilantrom i preostalom 1/4 žličice soli. Nježno procijedite i poslužite.