Anonim
Sastojci Tomatillo Guacamole:

3/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra

6 do 8 tomatilova, oljuštenih i grubo nasjeckanih (oko 8 unci)

2 češnja češnjaka, smrvljena, oguljena i narezana na četvrtine

1 avokado, prepolovljeno, na kockice, oguljeno i na kockice

1/2 jalapeno, grubo sjeckani sjemenkama

1/2 luka, grubo nasjeckanog

Sok od 1 limete

1 žličica mljevenog kumina

1 žličica soli

Salata od ugljena od kukuruza:

6 uši svježeg kukuruza, shucked

2 žlice ulja kanola, premazati kukuruzom

Košer sol i svježe napuhan crni papar

Sok od 3 limete

1 zreli avokado, narezan na kockice

1 Fresno čili papar, sjemenke i sitno narezane na kockice

1/2 malog crvenog luka, sitno narezan na kockice

Kremasti Tomatillo preljev:

1/2 šalice majoneze

1 žlica vrućeg umaka

1 žličica čilija u prahu

1 žličica kumina

1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra

3/4 šalice drobljenog cotija sira

Image Upute
  1. Za guacamole: Kombinirajte cilantro, tomatillos, češnjak, avokado, jalapeno, luk, sok limete, kumin i sol u uređaju za preradu hrane ili mikseru i pulsirajte dok se ne kombiniraju. Odložite 1/2 šalice guacamola za kremasti preljev od tomatillo, a preostali guacamole koristite za drugi recept.
  2. Za salatu od ugljena od kukuruza: zagrijati grill tavu na jakoj vatri. Svako uho kukuruza istrljajte s uljem kanola i pospite solju i crnim paprom. Kuhajte kukuruz dok ne dobije lijepu maglu, 2 do 3 minute po strani. Ostavite dok se ne ohladi dovoljno, oko 5 minuta. Stavite svaki kraj stabljike do uha u široku plitku zdjelu i nožem odvojite koštice.
  3. Pomiješajte kukuruzne sjemenke, sok limete, avokado, čips od fresne i crveni luk u velikoj zdjeli.
  4. Za kremasti preljev tomatillo: Pomiješajte majonezu, 1/2 šalice tomatillo guacamole-a, ljuti umak, čili prah i kumin. Dodajte kukuruznoj salati i bacite da se sjedini.
  5. Preklopite u cilantro i usitnjeni cotija te začinite solju.
  6. Prijedlog za posluživanje: Dijelite salatu u male šalice, na vrhu stavite dodatni lim i poslužite žlicom.