Anonim

Sastojci

Tegla od teleće guze od osam grama

Marinada za teletinu:

4 unce maslinovog ulja

1 žličica češnjaka, nasjeckanog

1 žličica šalotke, nasjeckana

1 unca miješanog nasjeckanog bilja

1 unca bijelog vina

Umak:

1/8 žličice češnjaka, nasjeckanog

1/8 žličice šalotke, nasjeckane

1 žličica bosiljka, nasjeckana

1 žličica julienne rajčice osušene na suncu

1/2 limuna, sok

1/2 unce bijelog vina

1/2 unce teške kreme

2 unce cijelog maslaca

Smanjena zaliha teletine za 1/2 unce (neobavezno)

Sol i papar, po ukusu

Upute

  1. Za marinadu: Pomiješajte gornje sastojke, dodajte teletinu i stavite u hladnjak na 24 sata.
  2. Zagrijte roštilj. Pustite da se teletina marinira preko noći. Kuhajte 2 minute sa svake strane ili dok srednje rijetki medij.
  3. Za umak: U mali lonac za umak dodajte češnjak, šalotku, bosiljak, sušene rajčice, limunov sok, bijelo vino i vrhnje. Toplinska smjesa dok se ne smanji za pola. Smanjite toplinu i umutite u cijeli maslac, a zatim dodajte teleće zalihe, sol i papar.
  4. Nasjeckajte teletinu i premažite umakom.