Anonim

Sastojci

ŠLAG:

1 šalica teške kreme

1 žlica slastičarskog šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

TORTA:

1 šalica brašna za tortu

1 1/4 žličice praška za pecivo

1/4 žličice plus prstohvat soli

1 šalica šećera, podijeljeno

6 žlica biljnog ulja

4 velika jaja, odvojena

1/4 šalice kreme sherry, poput Harvey's ili Dry Sack

1/4 šalice zamrznutog koncentrata jabučnog soka, odmrznuti

Pinch krema od tartara

Nadjev:

1/4 šalice džema od maline ili konzerva

2 žlice soka od jabuke ili vode

1 recept šlag, recept slijedi

12 jagoda

Upute

  1. U ohlađenoj posudi umutite vrhnje dok se malo ne zgusne, oko 2 minute. Dodajte šećer i vaniliju. Ispecite do mekanih, pahuljastih vrhova, oko 2 minute.
  2. ZA CAKE: Postavite stalak na sredinu pećnice i zagrijte na 350 stupnjeva. Linija za muffine od 12 utora s velikim oblogama za piškote od papira ili folije.
  3. U veliku zdjelu za miješanje prosijte brašno, prašak za pecivo, 1/4 žličice soli i 1/2 šalice šećera zajedno - tri puta. U sredini oblikujte jažicu i dodajte ulje, žumanjke, šerpu i koncentrat soka od jabuke. Na maloj brzini miješajte zajedno, samo dok se ne pomiješaju.
  4. U čistu, suhu zdjelu za miješanje umutite bjelanjke s prstohvatima soli i vrhnja od tartara dok ne postanu kremasti, pjenasti i jedva drže vrhove, oko 2 minute. Dok prosijavate u preostalih 1/2 šalice šećera umutite dok bjelanjak ne dobije konzistenciju kreme za brijanje.
  5. U smjesu žumanjka ulijte 1/3 bjelanjaka. Preklopite u ostatak bjelanaca. U tijesto napunite šalice kala za muffine ne više od 2/3. Pecite 16 minuta, ili dok se sredina ne spusti kad se lagano pritisne i aparat za tortu ne izađe čist. Ohladite cupcakes na stalak.
  6. Iz sjajnog folija za karticu izrežite 12 (2 1/4 inča) krugova i 12 (2 x 8 1/2 inča) traka. Omotajte trake oko krugova kako biste oblikovali šalice i učvrstite trakom ili ukrasnom vrpcom. Ne zalijepite nijedan dio kruga. Mora se slobodno kretati.
  7. ZA PUNJENJE: Pomiješajte konzerve i sok od jabuke dok ne postanu glatka. Kolače podijelite u 2 sloja. Između slojeva rasporedite 1 žličicu preslice. Kolače postavite u držače za papir tako da vrh torte bude ujednačen s obodom papira.
  8. Slastičarsku vrećicu, opremljenu zvjezdanim vrhom, napunite šlagom. Cijev postavite kako bi se digao jedan inč iznad obruča papira. Svaki premažite jagodom.