Anonim
Sastojci

1 kilogram fileta aljske halibute

Maslinovo ulje

8 malih (4-inčnih) kukuruznih tortilja

½ glave crvenog kupusa, fino obrijan

1/4 šalice cotija sira

Garniranje: vapneni klinovi

pesto:

1 hrpa cilantroa

1 hrpa peršina s ravnim listom

1 jalapeno, mljeveno

¼ šalica pečenih pepita (sjemenki bundeve)

1 češanj češnjaka, mljeveni

¼ šalica cotija sira

¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Sol i papar, po ukusu

Image Upute
  1. Kombinirajte sve sastojke pesto u blenderu ili procesoru za hranu; mješavina. U slučaju potrebe premažite je maslinovim uljem ili vodom, sve dok ne dobijete konzistenciju salse. Začinite po ukusu solju i paprom; Staviti na stranu. Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri (400 ° F). Četkicom i površinom roštilja premažite uljem; grill 5 do 7 inča od vrućine oko 8 minuta, okrećući se jednom tijekom kuhanja. Kuhajte samo dok riba ne bude neprozirna tijekom cijele godine. Začinite solju i paprom. Za sastavljanje tacos: Char tortilje na roštilju ili grill tavi. Svaki taco vrh s velikom prstohvatom obrijanog crvenog kupusa. Luk narežite na komade i ravnomjerno rasporedite između tortilje. Vrh s izdašnom žlicom pesto, posipom dodatnog cotija sira i klinom limete.