Anonim
Sastojci

6 unci (1 1/2 štapića) mekani nesoljeni maslac

1 šalica super finog šećera

1 3/4 šalice mljevenih, (ili sitno sjeckanih) tostiranih lješnjaka

1/2 šalice likera od lješnjaka

2 šalice teške kreme

Spužvasta torta od 3 (7 inča), svaka debljina 1/2 inča, slijedi recept

1/4 šalice likera od naranče pomiješano sa 1/4 šalice vode

1 četvrt jagoda

1/4 šalice grubo nasjeckanih, tostiranih lješnjaka

Ukusni krem ​​ukus, po želji

1 šalica teške kreme

3 žlice slastičarskog šećera

1 žlica likera od naranče

1/2 žličice vanilije

Spužva od vrućeg mlijeka:

1 1/2 šalice brašna za tortu

1 1/2 žličice praška za pecivo

1 1/2 žličice soli

3/4 šalice mlijeka

3 žlice nezaslađenog maslaca

1 žlica ekstrakta vanilije

1 čajna žličica ekstrakta limuna

3 velika jaja

1 1/4 šalice šećera

Upute
  1. Umutiti maslac i šećer zajedno. Pobijte u lješnjacima, a zatim pola likera od lješnjaka. Šlag istucite. U kremu dodajte preostalu polovicu likera od lješnjaka i umutite do konzistencije kreme za brijanje. Preklopite u smjesu s maslacem i orasima. Dno i bočne stranice cilindričnog kalupa (poput sufle za sufle) poravnajte pergamentom. Premažite (imbibe) slojeve spužvastih kolača narančastim likerom i vodom. Na dno stavite sloj torte od spužve. Na vrh spužve premažite sloj 1/2 kreme. Posadite prsten od jagoda, usmjerite prema dolje, oko vanjskog ruba. Vrh premažite još jednim slojem spužva za tortu i ponovite s kremom i bobicama. Vrh završnim slojem spužvaste torte. Hladiti najmanje 2 sata. Uklonite s plijesni i prašine grube lješnjake.
  2. Prema izboru aromatiziranog šlagnog okusa, tucite vrhnje u zdjeli dok se ne počne zgušnjavati. Dodajte slastičarni šećer, narančin liker i vaniliju i umutite na meke vrhove. Stavite kremu u vrećicu za cijev s vrhom zvijezde. Na vrhu torte cijevi rozete, a svaku rozetu premažite malom jagodom.
Spužva od vrućeg mlijeka:
  1. Postavite stalak na sredinu pećnice i zagrijte na 350 stupnjeva F. Lagano premažite 3 (7-inčne) tave za tortu s ljepljivim povrćem u spreju. Dno obložite krugom pergamenta za pečenje.
  2. U veću zdjelu zajedno prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Ponovite 3 puta. U maloj tavi dovedite mlijeko i maslac da prokuha. Maknite s vatre i dodajte ekstrakte vanilije i limuna.
  3. U zdjeli za miješanje tukli jaja i šećer dok blijedožuta, pahuljasta i udvostručena u volumenu. Dok se još tuče, uronite u vruću mliječnu smjesu. Preklopite u smjesu od brašna.
  4. Razvaljajte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite 15 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju, sredina se odvrati kad se lagano pritisne i ako tester za torte izađe čist. Postavite tave na stalak da se hlade. Zavijte vrh noža oko rubova kolača da biste ih otpustili i okrenite ih od tave. Prinos: 12 porcija