Anonim

Sastojci

4 žlice nezaslađenog maslaca

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

1/2 šalice univerzalnog brašna

1/2 šalice instant pire krumpira

1 1/2 šalice šećera

1/2 žličice soli

3 velika jaja plus 1 jaje

2 žlice mljevenog cimeta

Biljno ulje, za prženje

Image

Upute

  1. Pomiješajte 1/2 šalice vode, maslac i vaniliju u srednjoj tavi; dovesti do pirjanja, miješajući da se rastopi maslac. Maknite s vatre i umiješajte brašno, instant krumpir, 1/2 šalice šećera i sol. Vratite na srednje jake vatre i miješajte dok se tijesto ne stegne i ne lijepi se za stranice tave, oko 2 minute. Prebacite tijesto u stalni mikser ili srednju zdjelu; ohladiti oko 10 minuta.
  2. Razvaljajte tijesto s nastavkom za lopatice na srednjoj visini ili drvenom žlicom; dodajte jedno po jedno jaje i bjelanjka, tukući dok se svako jaje potpuno ne umiješa prije dodavanja sljedećeg. Nakon što se jaja umiješaju, tucite dok ne postanu glatka i sjajna, oko 1 minutu. Ostavite na 1 sat.
  3. Kombinirajte preostali 1 šalicu šećera i cimet u plitkoj posudi. Stavite visoki lonac s teškim dnom na srednje topline i napunite ga oko jedne trećine puta; zagrijavajte dok termometar dubokog prženja ne registrira 340 stupnjeva. S malom lopaticom za sladoled, umočite masnoće tijesta u ulje (u serijama). Pržite, okrećući se jednom, do zlatno smeđe boje, oko 6 minuta. Prenesite krafne razrezanom žlicom u smjesu cimeta-šećera i valjajte premazati. Poslužite toplo.

Cook's Note