Anonim

Sastojci

2 žlice maslaca

1 veliki šalot, sitno sjeckani

1 (750 ml) boca šampanjca

1 žlica svježe nasjeckanog peršinovog lišća, plus još za garniranje

2 žličice limunovog soka

Pileća prsa od 1/2 kilograma, suha, bez ispranih koža, isprana i patinirana

1/2 šalice teške kreme

1 žlica mješavine bijelog umaka (preporučuje se: Knorr)

Salata od grožđa, recept slijedi

Salata od grožđa:

1 šalica grubo nasjeckanog crvenog grožđa bez sjemenki

1 žlica svježe nasjeckanog peršinovog lišća

1 žlica crnog vinskog octa

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 luka, narezana

Sol i svježe mljeveni crni papar

Image

Upute

  1. U velikoj ravnoj tavi rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte šalotku i pirjajte dok ne omekša, oko 2 minute.
  2. U tavu dodajte šampanjac, peršin i limunov sok. Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru na laganoj vatri.
  3. Ugurajte piletinu u mješavinu šampanjca i prokuvajte 15 minuta, okrećući se jednom. (Upotrijebite termometar koji se odmah očitava da biste bili sigurni da je unutarnja temperatura 165 stupnjeva F.) Izvadite piletinu žlicom prorezom na tanjur; Staviti na stranu.
  4. Posolite 1/2 šalice tekućine za kuhanje u malu posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte vrhnje i pržite da proključa. Smanjite toplinu i kuhajte. Umutite u smjesu od bijelog umaka. Pirjajte 1 minutu, neprestano miješajući.
  5. Za posluživanje piletine, žlicom umaka po vrhu i ukrasite salatom od peršina i grožđa.

Salata od grožđa:

  1. Kombinirajte sve sastojke u srednjoj zdjeli; dobro promiješati. Začinite, po ukusu, solju i paprom Koristite kao ukras za pohanu piletinu.