Anonim

Sastojci

Tijesto:

3 1/2 šalice brašna

3 jaja

3 žlice ulja za salatu

1/2 šalice vode

1/2 žličice soli

Mesni punjenje:

1/2 kilograma govedine, na kockice

1/2 kilograma teletine, na kockice

1/2 šalice nasjeckanog luka

1/2 šalice nasjeckanog celera

1/2 šalice nasjeckane mrkve

Sol i papar

1 1/2 šalice kuhanog, nasjeckanog špinata

4 jaja

1 šalica mljevenog parmezana

4 jaja, pretučeno

2 šalice mlijeka

4 šalice začinjenih krušnih mrvica

Naribani parmezan, za nadjev

Umak od rajčice, za posluživanje

Upute

  1. Za tijesto: U veliku zdjelu za miješanje dodajte sve sastojke i miješajte dok se sastojci ne sjedine kako bi nastalo tijesto. Okrenite tijesto na brašnuću površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 10 do 15 minuta. Zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite na stranu.
  2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
  3. Za mesni nadjev: u tavi za pečenje kombinirajte govedinu, teletinu, luk, celer, mrkvu, sol i papar te pecite dok ne provri, oko 1 sat. Ostavite da se ohladi.
  4. Dodajte špinat, a zatim sitno samljeti sastojke u mljevenju mesa. Dodajte jaja i sir i dobro promiješajte da dobijete teksturu poput paste.
  5. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini pomoću valjaka. Napravite veliki, vrlo tanki sloj tijesta. Lopaticom lopatom rasporedite tanki sloj nadjeva na polovinu jedne strane tijesta. Preklopite kraj tijesta preko stranice za punjenje tijesta. Napunjeno tijesto označite markerom za raviole (klip za raviole). Izrežite raviole rezačem. Zamrznite dok tvrdo.
  6. Za kruh ravioli: Operite jaja miješanjem jaja i mlijeka. Za ispiranje dodajte raviole, pa umočite u začinjene krušne mrvice. Zamrznite dok ne budete spremni za prženje.
  7. Zagrijte fritezu na 350 stupnjeva F.
  8. Pržite raviole do zlatno smeđe boje. Poslužite vruće na tanjuru posutom svježe naribanim parmezanom na vrhu i umakom od rajčice sa strane.