Anonim
Sastojci

4 žlice nezaslađenog maslaca

Šunka od 8 grama tansa, sitno narezana na kockice

1 šalica sitno narezanog bijelog luka

1 crvena paprika, sitno narezana na kockice

1 zelena paprika, sitno narezana na kockice

1 žuta paprika, sitno narezana na kockice

1 žlica začinjenog začinjavanja Cajunskim začinom

1 žlica kosher soli

1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera

2 žličice luka u prahu

1 žlica sitno mljevenog češnjaka

1 1/2 šalice univerzalnog brašna

8 šalica ribljih zaliha ili povrća ili pilećih zaliha, podijeljeno

4 unče gnojna plava rakova

Škampi od 4 kilograma, oguljeni i sušeni

3 kilograma začinjene kobasice, tanko narezane

Griz, po izboru

Upute
  1. Da biste napravili Tasoo Blue Crab Gravy: prethodno zagrijte lonac s dnom na srednje jakoj vatri.
  2. U lonac dodajte maslac i pustite da se rastopi. Dodajte šunku, bijeli luk, papriku, cajunsku začin, sol, smeđi šećer, luk u prahu i mljeveni češnjak. Umiješajte brašno i nastavite kuhati uz miješanje dok ne postignete tamno smeđu boju, smeđi kolač. Polako umutite u 6 šalica ribljih zaliha, dodajte polako kako biste izbjegli kvržice. Dođite kuhati i pomoću preostalih 2 šalice zaliha prilagodite konzistenciju. Maknite s vatre i dodajte rakovu meso. Odložite za upotrebu.
  3. U tavi za umake, na srednje jakoj vatri, kuhajte škampe i kobasice. Stavite kozice i kobasice preko mljevenog mesa, a ako ih koristite, a vrh premažite umakom od rakova.