Anonim

Sastojci

1 cijela piletina (oko 4 kilograma), izrezana na 8 komada

Koserska sol i svježe mljevena paprika

1 žličica češnjaka u prahu

Sojino ili kanolino ulje, za prženje

2 šalice punomasnog mlijeka

3 velika jaja

2 šalice svestranog brašna

Image

Upute

  1. U zdjeli ili ponovnoj plastičnoj vrećici začinite piletinu s 1 žlicom soli, 1/2 žličice papra i češnjakom u prahu. Pokrijte ili zatvorite i hladite preko noći ili do 24 sata.
  2. Ulijte 1/2 do 1 inča ulja u duboku tavanu od lijevanog željeza od 12 inča i zagrijte dok prstohvat brašna ne proključa nakon dodira (oko 360 stupnjeva F). Postavite žičani stalak na vrh obloženog lima za pečenje i ostavite po strani. U posudi umutite mlijeko i jaja. Brašno stavite u zasebnu zdjelu. Umočite piletinu u pranje jaja, ocijedite višak, a zatim uvaljajte u brašno, otresajući višak.
  3. Radeći u šaržama, stavite pileću kožicu prema dolje u tepsiju i pržite 3 minute bez pomicanja. Nastavite pržiti, okrećući piletinu svakih 1 do 2 minute kako biste osigurali ravnomjerno mrvljenje i kuhanje, sve dok se piletina ne skuha, 11 do 15 minuta. Ocijedite na stalak i poslužite vruće, toplo ili na sobnoj temperaturi.